El Lactobacillus bulgaricus reina en la montaña Ródope

Foto: momchilovtsifest.bg

Existen en el mundo varios productos de ácido láctico, pero su tradición es más fuerte en Bulgaria. No es casualidad que la bacteria principal para la fermentación de estos productos se llame Lactobacillus bulgaricus, y algunos de los mejores yogures (en Bulgaria al yogur se le llama leche ácida) son los producidos en la región de la montaña Ródope, incluidos los de la aldea de Momchílovtsi. En la misma comienza una nueva edición del Festival del Yogurt: Cultura y Tradiciones que se celebra desde el 2015. Uno de los promotores del certamen es una empresa china. Desde el 2008, sus expertos investigan el efecto del yogur y el entorno ecológico de este macizo sobre la salud y la longevidad.

El programa del Festival de este año incluye muestras, catas, concurso de productos lácteos fabricados a base de las auténticas tecnologías búlgaras, seminarios, un concurso nacional titulado La Reina del Yogur: Miss Ródope, así como un rico programa folklórico, sorpresas y diversión.


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