Подправките – храна, лекарство или поезия на вкусовете

Снимка: pixabay.com

Пред нас е книгата „Лечебните подправки: 50 известни и екзотични подправки за по-добро здраве“. Тази своеобразна библия на подправките не е нито четиво само за образцови домакини, нито алхимичен наръчник и привилегия за гурме-готвачи от ресторанти с много звезди. Щипката поезия или лъжичката аромат, която майките ни всекидневно добавят в храната, навярно крие биохимични и терапевтични тайни сили, за които не се сещаме при всяка хапка. Обаче неусетната превенция е част от хилядолетните традиции и култура на повечето народи по света. И едва ли някой ще се учуди, че в шкафа с подправките на всяко семейство се съхраняват много от основните съставки на лековете, описани още в древните медицински текстове на Индия, Китай и Тибет...
СнимкаАвтори на уникалната енциклопедия на подправките са доктор Бхарат Б. Агарвал и Дебора Йост. Дебора Йост е главен редактор на „Привеншън магазин хелт букс“ и съавтор на готварските книги на Жак Пепен и Стивън Рейклън. А доктор Бхарат Б. Агарвал – по произход индиец от Пенджаб, по професия – преподавател в катедрата по експериментално лечение в Центъра за ракови изследвания към Тексаския университет „М. Д. Андерсън“ в Хюстън. Докторската степен по биохимия на Бхарат Агарвал е от Университета в Бъркли, Калифорния. А специализацията му по ендокринология е от Медицинския център на Калифорнийския университет в Сан Франциско. Първата работа на д-р Агарвал в продължение на почти 10 години е свързана с генетични изследвания в областта на лечението на раковите заболявания. Несъмнено обаче, че един от най-престижните „университети“, от който д-р Агарвал черпи знание за огромния лечебен потенциал на подправките, е кухнята на майка му и баба му.
Днес вече по експериментален път е доказано от учените, че подправките съдържат вещества, които се справят успешно с окисляването и възпалението – два процеса, стоящи в основата на повечето хронични заболявания. Тази книга отделя на подправките вниманието, което те наистина заслужават, представяйки научни факти относно терапевтичната им сила на общодостъпен език. Нещо повече – авторите са предложили няколко възможни варианти за съчетаването на различни подправки и популярни кулинарни рецепти с тях от цял свят.
През 2011 година доктор Бхарат Б. Агарвал пише: Добавяйки само зеленчуци, плодове и други необработени и нерафинирани храни към менюто си, не бихте могли да спечелите борбата срещу болестите, защото истинската тайна на здравословния живот и дълголетието е хранителният режим, богат на натурални храни, но и на подправки. Само една щипка или една чаена лъжичка от подправката може да бъде по-ценна от храната, която овкусява!... Моля ви, нека това да е последният ден без подправки в живота ви... Искате ли да се предпазите от сърдечно болести, от диабет тип 2, от Алцхаймлер и от рак? Ами добавете повечко чесън, канела и куркума към ястията си!



ВИЖТЕ ОЩЕ

130 години от рождението на Кирил Шиваров

130 години от рождението на големия български скулптор Кирил Шиваров бе отбелязана във Варна с две значими културни прояви. Едната бе юбилейната му изложба във варненската Градска художествена галерия, със заглавие „Нашият скулптор“. А другата, представянето на изключително ценната – като първи опит – монография за личността и голямото дело на Кирил..

публикувано на 09.08.17 в 09:55

Проект „Балкански резонанс“

Пловдивската галерия „Резонанс“ продължава своите международни проекти, един от които е назован „Балкански Резонанс“. В момента там се представя колекция от картини на рима сръбски художници от средното поколение, обединени от заглавието „Чай от рози“. Това са едни от най-интересните съвременни автори от Сърбия, които ги свързва несамо факта, че работят..

публикувано на 07.08.17 в 10:00
Пламен Димитров, председател на Дружеството на психолозите в България.

„Лидерство и самозаблуда“ – изход от кризата има

„Лидерство и самозаблуда“ е книга, позволена за четене не само от началници, но и от подчинени. Не, не защото всеки редник носи в раницата си маршалски жезъл. Лидерството не винаги е свързано с ранг, постове и йерархии. То често е предизвикано от обстоятелства и ситуации. Ала винаги засяга човешки взаимоотношения. На кого от нас не му се е налагало да..

публикувано на 04.08.17 в 16:05

Младостта на творческия дух

С това определение може а бъде оценена ретроспективната изложба на художничката Виолета Гривишка-Танева, която бе представена в галерията на Шипка 6. Другото определение, което нейни колеги и приятели ѝ дадоха бе Непознатата Виолета, различната Гривишка, виждайки тази респектираща колекция от живописни платна, графика, творби, с техника преге и други...

публикувано на 03.08.17 в 09:30
Махатма Ганди

„Даровете на гнева“ – внукът на Махатма Ганди разказва

На бъдещите поколения ще бъде трудно да повярват, че някога такъв човек, от плът и кръв, е ходил по земята, казва Айнщайн за Махатма Ганди. А внукът на Махатма Ганди – Арун Ганди разказва за житейските уроци, които е получил от своя дядо. Това са онези същите уроци по простота, човещина и смирение, които днес – през „гневния, алчен и агресивен“ 21 век..

публикувано на 02.08.17 в 10:44