Подправките – храна, лекарство или поезия на вкусовете

Снимка: pixabay.com

Пред нас е книгата „Лечебните подправки: 50 известни и екзотични подправки за по-добро здраве“. Тази своеобразна библия на подправките не е нито четиво само за образцови домакини, нито алхимичен наръчник и привилегия за гурме-готвачи от ресторанти с много звезди. Щипката поезия или лъжичката аромат, която майките ни всекидневно добавят в храната, навярно крие биохимични и терапевтични тайни сили, за които не се сещаме при всяка хапка. Обаче неусетната превенция е част от хилядолетните традиции и култура на повечето народи по света. И едва ли някой ще се учуди, че в шкафа с подправките на всяко семейство се съхраняват много от основните съставки на лековете, описани още в древните медицински текстове на Индия, Китай и Тибет...
СнимкаАвтори на уникалната енциклопедия на подправките са доктор Бхарат Б. Агарвал и Дебора Йост. Дебора Йост е главен редактор на „Привеншън магазин хелт букс“ и съавтор на готварските книги на Жак Пепен и Стивън Рейклън. А доктор Бхарат Б. Агарвал – по произход индиец от Пенджаб, по професия – преподавател в катедрата по експериментално лечение в Центъра за ракови изследвания към Тексаския университет „М. Д. Андерсън“ в Хюстън. Докторската степен по биохимия на Бхарат Агарвал е от Университета в Бъркли, Калифорния. А специализацията му по ендокринология е от Медицинския център на Калифорнийския университет в Сан Франциско. Първата работа на д-р Агарвал в продължение на почти 10 години е свързана с генетични изследвания в областта на лечението на раковите заболявания. Несъмнено обаче, че един от най-престижните „университети“, от който д-р Агарвал черпи знание за огромния лечебен потенциал на подправките, е кухнята на майка му и баба му.
Днес вече по експериментален път е доказано от учените, че подправките съдържат вещества, които се справят успешно с окисляването и възпалението – два процеса, стоящи в основата на повечето хронични заболявания. Тази книга отделя на подправките вниманието, което те наистина заслужават, представяйки научни факти относно терапевтичната им сила на общодостъпен език. Нещо повече – авторите са предложили няколко възможни варианти за съчетаването на различни подправки и популярни кулинарни рецепти с тях от цял свят.
През 2011 година доктор Бхарат Б. Агарвал пише: Добавяйки само зеленчуци, плодове и други необработени и нерафинирани храни към менюто си, не бихте могли да спечелите борбата срещу болестите, защото истинската тайна на здравословния живот и дълголетието е хранителният режим, богат на натурални храни, но и на подправки. Само една щипка или една чаена лъжичка от подправката може да бъде по-ценна от храната, която овкусява!... Моля ви, нека това да е последният ден без подправки в живота ви... Искате ли да се предпазите от сърдечно болести, от диабет тип 2, от Алцхаймлер и от рак? Ами добавете повечко чесън, канела и куркума към ястията си!



ВИЖТЕ ОЩЕ

„Самодива“ – филмовата история на Олга Дочева

Казват, че по нашите земи има самодиви, които излизат сред природата на Еньовден и по залез започват да играят бурни хора... И тук сюжетът на новия български филм „Самодива“ проследява последното им лято и очакването на спасителя – полу-човек, полу-самодива, един хибрид, който ще трябва да премине през различни трудности, за да промени света. Повече за..

публикувано на 16.07.18 в 14:10

В няколко кадъра – киноработилница за млади творци

Миналата седмица (7-13 юли) се проведе третото издание на „Киноработилница“ – уъркшоп поредица за младежи на възраст между 13-19 години, която представя реалния процес по правене на кино „В няколко кадъра“, каквото е и мотото на работилницата тази година. Участниците преминаха през теоретични срещи с професионалисти в областта на визуалните изкуства у..

публикувано на 16.07.18 в 13:25
Павлина Иванова в студиото на предаването.

„Картини от живота“ на една галерия - за изпитанията и победите на галерия „Виктория“

Художествената галерия „Виктория“ е създадена през 2002 година от Павел Тодоров, за да продължи представянето на творби на българското изобразително изкуство и организирането на аукциони – основната дейност на вече закритата друга негова галерия „Мелон“, на която той е бил съдружник и управител. Развитието на всяка художествена галерия е съпроводено с..

публикувано на 16.07.18 в 09:00

Светослав Нахум: Нашите различия са нашата сила

Писателят Светослав Нахум гостува на "Часът на думите" и разказва за участието си във Втория международен литературен фестивал, който представя европейски автори в Китай. Форумът е опит за разширяване на сътрудничество между Китай и света. На този етап българската литература си остава непозната за Китай и част от проблема се обяснява с липсата на..

публикувано на 15.07.18 в 09:20
Част от корицата на американското издание на романа

„Една и съща нощ“ в САЩ

Тази вечер от 19 часа в Литературен клуб „Перото“ на НДК ще бъде представено американското издание на романа „Една и съща нощ“ от Христо Карастоянов. В премиерата ще вземат участие авторът и преводачката на книгата му на английски език – Изидора Анжел. Водещ и коментатор на срещата ще бъде литературният наблюдател и журналист Митко Новков.The..

публикувано на 13.07.18 в 17:00