Дамян Димов: Готварството е отдаване и страст, занаят и изкуство, и любов

На 10 август, в Деня на Свети Лаврентий - патрон и закрилник на готвачите, се чества и Професионалният празник на готвачите. През 2005 г. за първи път той е отбелязан и у нас с шествие, организирано от Българската асоциация на професионалните готвачи.
Съвременният готвач е много интензивна личност. Той е зает цял ден с готвене, но в същото време е и баща, и съпруг, и екипен играч в колектива, в който работи. Всеотдаен и изпълнен с много любов към всичко - и към продуктите, и към клиентите, и към екипа в ресторанта. Това каза за радио Кърджали професионалният готвач Дамян Димов, който има ресторант в Кърджали.
Според него готвач се става с любов и желание, а кулинарията е страст и отдаване, занаят и изкуство. За мен това е деветото изкуство, категоричен е той. Тайната е в добрата рецепта, любовта в приготвянето й и добрите продукти. Всъщност добрите продукти са най-важното нещо в нашия занаят, а чистотата в кухнята - задължителна, казва шеф Димов.
Младият професионалист смята, че импровизацията е плюс във всяка кухня и трябва да се използва. Има клиенти, които обичат новостите и непрекъснато искат да експериментирам. Да, като видя продуктите и почти веднага ми хрумва какво мога да направя с тях. Последната ми импровизация беше пълнен лаврак с ризото от булгур, броколи и сметана. Получи се, скромно отбелязва Дамян Димов.
Какъв е днес съвременният гуру на кулинарията, колко време е необходимо, за да се превърнеш от чирак в шеф, и какво е нужно, за да стане едно ястие вкусно. И още  - за модерните тенденции в съвременното готвене, като гурмето, молекулярната кухня, готвенето на пара или с въглен. За здравословната кухня и за българските гозби, за мястото на подправките и още любопитни неща, като например какви рецепти избра да сподели със слушателите на Радио Кърджали професионалният готвач Дамян Димов, може да чуете в цялото интервю на Станислава Георгиева с него в звуковия файл.
Вижте още

Д-р Марчо Марков: Най-тежките травми от катастрофи са при мотористите

Миг невнимание на пътя може да донесе болка и мъка цял живот . Това най-добре разбират лекарите, които първи се сблъскват с последиците от една катастрофа. Бързата реакция на пътя, умението да се даде първа помощ, но най-вече професионализма и опитността на хората в бели престилки спасяват човешкия живот. Един от тези хора в бели престилки,..

публикувано на 09.12.17 в 16:35

Алекси Кесяков: Добрият шофьор трябва да обича себе си

Добрият шофьор т рябва най-много да обича себе си , защото така ще се предпазва на пътя и ще пази близките си , които превозва с колата. Ако сбърка, може или да се нарани, или да убие скъп човек, или да отговаря пред правосъдието за грешката си. А никой не иска да изпада в подобна ситуация. В това е убеден Алекси Кесяков, секретар на..

публикувано на 09.12.17 в 15:53

Дъщерята на лауреата получи наградата "Петя Караколева" за 2017

Димитър Златев от Чепеларе, който спечели тазгодишната Национална награда за детска литература "Петя Караколева", не успя да получи лично статуетката. Здравословното му състояние не му позволи да пътува до Кърджали. На тържествената церемония в Читалище "Обединение" председателят на журито писателят Петър Анастасов обяви, че книгата "Кой съм аз. Гатанки..

публикувано на 08.12.17 в 14:23

Петър Анастасов: Влюби ли се едно дете в четенето, то е за цял живот

Дълъг ли е пътят от написването на едно литературно произведение за деца до срещата му с читателя? Защо, ако едно дете се влюби в четенето, то това е цял живот? Има ли съперничество между книгата и компютъра? Задаваме тези въпроси на известния писател, поет и драматург Петър Анастасов, който пише и за деца. Наскоро той навърши 75 години и стана почетен..

публикувано на 08.12.17 в 14:18

Адвокат Белева: Решението на ВАС за Мердие Ибрям е окончателно

Гост в студиото на Радио Кърджали беше адвокат Теодора Белева по темата за предсрочно прекратените пълномощия на  общински съветник в местния парламент.  Как приключва тази тема, започнала с прекратяване на пълномощията на  Мердие Ибрям, общински съветник от БСП:

публикувано на 07.12.17 в 10:22

Кампанията „Are you OK, bro?“ привлича вниманието към мъжкото здраве

Социална кампания в интернет в подкрепа на мъжкото здраве подеха двама млади мъже - Методий Иванов и Владимир Балканов. Поводът - месец ноември, който е посветен на тази не толкова популярна тема за мъжкото здраве и за профилактиката на различни болести, които засягат предимно мъжете.  От няколко години насам мъжкото здраве си има месец, и той..

публикувано на 17.11.17 в 17:18

Нина Николова: Моделът "Ловър бой" вкарва в сексуална експлоатация неподозиращи нищо момичета

Днес има над 27 милиона поробени мъже, жени и деца. 99 процента от жертвите в световен мащаб никога няма да бъдат спасени. Всеки 30 секунди някой става жертва на трафик. Средната възраст на жертвите на трафик е 12 години. Всяка година в световната секс индустрия са експлоатирани около два милиона деца. Само един до два процента от трафикантите ще..

публикувано на 11.11.17 в 16:08