Дамян Димов: Готварството е отдаване и страст, занаят и изкуство, и любов

На 10 август, в Деня на Свети Лаврентий - патрон и закрилник на готвачите, се чества и Професионалният празник на готвачите. През 2005 г. за първи път той е отбелязан и у нас с шествие, организирано от Българската асоциация на професионалните готвачи.
Съвременният готвач е много интензивна личност. Той е зает цял ден с готвене, но в същото време е и баща, и съпруг, и екипен играч в колектива, в който работи. Всеотдаен и изпълнен с много любов към всичко - и към продуктите, и към клиентите, и към екипа в ресторанта. Това каза за радио Кърджали професионалният готвач Дамян Димов, който има ресторант в Кърджали.
Според него готвач се става с любов и желание, а кулинарията е страст и отдаване, занаят и изкуство. За мен това е деветото изкуство, категоричен е той. Тайната е в добрата рецепта, любовта в приготвянето й и добрите продукти. Всъщност добрите продукти са най-важното нещо в нашия занаят, а чистотата в кухнята - задължителна, казва шеф Димов.
Младият професионалист смята, че импровизацията е плюс във всяка кухня и трябва да се използва. Има клиенти, които обичат новостите и непрекъснато искат да експериментирам. Да, като видя продуктите и почти веднага ми хрумва какво мога да направя с тях. Последната ми импровизация беше пълнен лаврак с ризото от булгур, броколи и сметана. Получи се, скромно отбелязва Дамян Димов.
Какъв е днес съвременният гуру на кулинарията, колко време е необходимо, за да се превърнеш от чирак в шеф, и какво е нужно, за да стане едно ястие вкусно. И още  - за модерните тенденции в съвременното готвене, като гурмето, молекулярната кухня, готвенето на пара или с въглен. За здравословната кухня и за българските гозби, за мястото на подправките и още любопитни неща, като например какви рецепти избра да сподели със слушателите на Радио Кърджали професионалният готвач Дамян Димов, може да чуете в цялото интервю на Станислава Георгиева с него в звуковия файл.
Вижте още

Венцислав Стайков: Един човешки живот не е достатъчен да опознаеш Източните Родопи

Първата си книга с пътеписи след девет поетични представи кърджалийският автор Венцислав Стайков пред приятели, съмишленици и любители на литературата. Проявата е част от инициативите от програмата, посветена на Деня на Кърджали - 21 октомври. "Скалните кошери - Дневникът на родопския пътешественик" е побрала 26 пътеписа от района на язовир "Студен..

публикувано на 14.10.17 в 15:23

Проф. д-р Тодор Кантарджиев: Доминират коронавирусите, не е засечен грип

През този сезон циркулират вируси,  които предизвикват инфекции на гърлото и хрема, но още не е засечен грип, съобщи за Радио Кърджали проф. д-р Тодор Кантарджиев, директор на Националния център по заразни и паразигни болести.  Много е важно да се контролира питейната вода, тъй като заради дъждовете е възможно в нея да попаднат патогенни бактерии...

публикувано на 11.10.17 в 11:37

Готова ли е България да влезе в Шенген?

В края на миналата седмица България и Румъния получиха достъп до Шенгенската информационна система. Решението на Европейския парламент, взето с огромно мнозинство, дава възможност на двете страни да проверяват информация в системата, без обаче да могат да въвеждат, изменят или трият данни. Това решение се определя като огромна стъпка в посока на..

публикувано на 10.10.17 в 15:09

С "Обич за Гена" Кърджали се докосва до голямата българска оперна прима

69-минутният музикален портрет "Обич за Гена" с автор Димитър Сотиров и оператор и продуцент Милена Стойкова ще бъде прожектиран на 11 октомври от 18 часа в читалище "Обединение" в Кърджали като част от културната програма за Деня на Кърджали 21 октомври.  Лентата е посветена на 75 г. от рождението на Гена Димитрова и припомня знакови изпълнения на..

публикувано на 09.10.17 в 13:52

Уникална колекция от бухали вдъхновява в училище "П.Р.Славейков"

Повече от 1000 бухали са "накацали" в директорския кабинет, витрините с купите, рафтовете и коридорите в средното училище в Кърджали "Петко Рачов Славейков". Птиците са различни - стъклени, плюшени, седефени, керамични, кристални, малки, големи, стилизирани, буквални ... Всички те са част от уникалната колекция , започната от директора на..

публикувано на 04.10.17 в 19:20

Психологът Антонина Топалова: Лицемерието ни съсипва

На живота не трябва да се гледа толкова драматично. Поначало не стресът е опасен и страшен, а отношението ни към него. Стресът може да активизира адреналина, да напомпа мускулите, да даде самочувствие и мотивация. Затова трябва да приемаме всяко изпитание не като провал, а като нова възможност да продължим напред. Това е мнението на..

публикувано на 04.10.17 в 18:40

Първият в страната робот ще предава онлайн часовете в училище "Отец Паисий" в Кърджали

Първият в страната училищен робот ще предава онлайн часовете в "Отец Паисий" в Кърджали. Роботът-помощник за отсъстващите ученици ще стане реалност до 3 години. Той е само една от иновациите, които ще бъдат въведени в учебното заведение. Сред останалите модернизации в обучението са обърната класна стая, работа в екип между учители и ученици, изцяло..

публикувано на 04.10.17 в 18:00