Размер на шрифта
Българско национално радио © 2024 Всички права са запазени

Дамян Димов: Готварството е отдаване и страст, занаят и изкуство, и любов

На 10 август, в Деня на Свети Лаврентий - патрон и закрилник на готвачите, се чества и Професионалният празник на готвачите. През 2005 г. за първи път той е отбелязан и у нас с шествие, организирано от Българската асоциация на професионалните готвачи.
Съвременният готвач е много интензивна личност. Той е зает цял ден с готвене, но в същото време е и баща, и съпруг, и екипен играч в колектива, в който работи. Всеотдаен и изпълнен с много любов към всичко - и към продуктите, и към клиентите, и към екипа в ресторанта. Това каза за радио Кърджали професионалният готвач Дамян Димов, който има ресторант в Кърджали.
Според него готвач се става с любов и желание, а кулинарията е страст и отдаване, занаят и изкуство. За мен това е деветото изкуство, категоричен е той. Тайната е в добрата рецепта, любовта в приготвянето й и добрите продукти. Всъщност добрите продукти са най-важното нещо в нашия занаят, а чистотата в кухнята - задължителна, казва шеф Димов.
Младият професионалист смята, че импровизацията е плюс във всяка кухня и трябва да се използва. Има клиенти, които обичат новостите и непрекъснато искат да експериментирам. Да, като видя продуктите и почти веднага ми хрумва какво мога да направя с тях. Последната ми импровизация беше пълнен лаврак с ризото от булгур, броколи и сметана. Получи се, скромно отбелязва Дамян Димов.
Какъв е днес съвременният гуру на кулинарията, колко време е необходимо, за да се превърнеш от чирак в шеф, и какво е нужно, за да стане едно ястие вкусно. И още  - за модерните тенденции в съвременното готвене, като гурмето, молекулярната кухня, готвенето на пара или с въглен. За здравословната кухня и за българските гозби, за мястото на подправките и още любопитни неща, като например какви рецепти избра да сподели със слушателите на Радио Кърджали професионалният готвач Дамян Димов, може да чуете в цялото интервю на Станислава Георгиева с него в звуковия файл.


Последвайте ни и в Google News Showcase, за да научите най-важното от деня!
Вижте още

Георги Кулов: Генерират се политически скандали, които да ерозират управлението на страната

Политически страсти и скандали разтресоха България в последните 24 часа - служебният министър поиска смяна на двама министри, опозицията поиска вот на недоверие на служебния кабинет, ПП-ДБ обмисля да поиска оставката на председателя на Народното събрание, управителят на Здравната каса подаде оставка, бившият вече главен секретар на МВР Живко..

публикувано на 19.04.24 в 16:07
Ани Стоянова

Пациентите в Кърджали избягват да подават сигнали и жалби

От 2007 година на 18 април се отбелязва Европейският ден за правата на пациента.  Идеята е на този ден да се прави равносметка как се прилагат основните пациентски права, формулирани в Европейската харта на правата на пациентите. Акцентите са профилактиката и правото на достъп до висококачествени здравни услуги. В област Кърджали..

публикувано на 19.04.24 в 12:45

Един "по-див ден" и наблюдение на лешояди, елени и зубри предлага "По-диви Родопи"

Един "по-див ден" ви очаква, ако откликнете на поканата на Фондация "По-диви Родопи" за еднодневна опознавателна разходка и наблюдение на диви животни на територията на Дивечовъден участък "Студен кладенец". Проявата е посветена на Деня на Земята и е отворена към всички природолюбители и търсачи на различни усещания. Събитието е и продължение на..

публикувано на 19.04.24 в 11:39

Георги Георгиев: Хората разбраха, че ПП-ДБ са същите като ГЕРБ и ДПС

Предстоящите избори за членове на Европейския парламент от Република България и за народни представители за Народно събрание, насрочени на 9 юни 2024 г., ще бъдат по-различни, защото хората са разбрали, че ПП-ДБ са същите като ГЕРБ и ДПС. Това каза депутатът и областен координатор за Кърджали и Хасково от ПП „Възраждане“ Георги Георгиев...

публикувано на 17.04.24 в 15:25

В Момчилград направиха първите номинации за кандидат-депутати на ДПС

Започнаха разширените заседания на ДПС по общини, на които се правят номинации за кандидати за народни представители за листата на Движението в 9-ти Многомандатен район Кърджали за извънредните парламентарни избори на 9 юни. След Момчилград, където заседаваха във вторник, 16 април, днес (сряда, 17 април) се събират партийният актив,..

публикувано на 17.04.24 в 11:57

Родопчани се завръщат към традиционния поминък в региона - тютюна

Наблюдава се  завръщане на родопчани към традиционния поминък в региона  - тютюна. Заради повишения интерес към тютюнопроизводството и трудния набор на документи за регистрация , в две  писма от НАТ  настояват пред Министерството на земеделието и храните за удължаване на срока за вписване  на тютюнопроизводителите в регистъра . През..

публикувано на 16.04.24 в 11:33
Цвета Караянчева

Караянчева: До края на месеца ще са ясни кандидатите за депутати на ГЕРБ

 “Тревожно е това, което наблюдаваме с хора, които изпълняват висши държавни длъжности и тяхното поведение е много неприятно. Очакваме компетентните органи да се произнесат.” Като динамична, интересна и тревожна определи ситуацията в страната в момента областният лидер на ГЕРБ Кърджали Цвета Караянчева. Според нея предсрочните парламентарни избори са..

публикувано на 11.04.24 в 15:33