Хлябът с квас е не само неустоимо вкусен, но и изключително полезен

Хлебарството е един от най-старите занаяти на земята. Хлябът, който ядели предците ни преди хиляди години няма нищо общо с днешния. Той се състоял от счукани зърна и вода, които се изпичали на слънце върху нагорещени камъни. А най-старата форма на втасване на хляба е с квас. Така са приготвяли квас и нашите баби, а някои от вас все още пазят аромата и вкуса му от селските фурни на тяхното детство.
Днес методът да се прави хляб с квас пак е актуален. В последните години се наблюдава засилено връщане към корените. Малки хлебарници на ръчно произведени хлябове с квас никнат по цялата страна. В Кърджали такава, за съжаление, все още няма, но кой знае, може би скоро и тук някой ще върне уханието на истинския хляб с квас.
В последните години наистина се засили търсенето на кляб с квас. Според мен това не е мода, а все повече хора осъзнават, че храненето е важно и трябва да се храним и да гледаме децата си с чиста и здравословна храна, казва Михаела Илчева - една дама, която работи в Пловдив и предлага на хората, влезли в нейната пекарна, вкусен и ухаещ хляб с квас, замесен и изпечен с внимание, любов и отдаденост. Хлябът с квас е може би едно от най-добрите решения за хляб, защото вътре няма нищо, което да е изкуствено създадено. Разликата с фабрично приготвените хлябове е не само в аромата, но и в качеството на крайния продукт. Бавната ферментация при квасения хляб позволява сложният глутен да се разгради до много по-прости захари, които са лесно усвоими от организма, обяснява Михаела Илчева.
Повече за хляба с квас и интереса на българина към него може да чуете в интервюто на Станислава Георгиева с Михаела Илчева в звуковия файл.

Вижте още

Деян Събев: Заседателите имат равен глас със съдията

Общинският съвет в Кърджали удължи срока за подаване на документи за нови съдебни заседатели за Окръжния съд за мандат 2019-2022 година. Причината - нисък интерес към подбора от страна на кърджалийци. 40 души обаче трябва да бъдат избрани и гласувани на сесия на общинския съвет през есента, за да може новите заседатели да започнат работа от..

публикувано на 20.07.18 в 17:47

"Пъстро хоро" единствен от България на фестивал в Сърбия

Клубът за народни хора "Пъстро хоро" от Кърджали е единственият състав, който представя България на известния международен карнавал на изкуствата в сръбския курорт Върнячка баня. На 20 юли, петък, танцьорите ще представят 30-минутна самостоятелна програма, в която ще покажат танци от всички фолклорни области на България. Сред обработките са Петрунино..

публикувано на 20.07.18 в 17:15
пункт Капитан Андреево

Всеки ден на Капитан Андреево пресичат контрабанда

143 случая на контрабанда на фалшиви стоки на световноизвестни фирми са предотвратени на Капитан Андреево за първите 6 месеца на тази година. Кратка аритметика показва, че всяка седмица са спирани по близо 2 опита за контрабанда на българо-турската граница. За миналата 2017 година при 408 случая са задържани 360 700 артикула и са образувани 2239..

публикувано на 20.07.18 в 16:37

„На чаршията, в чата” с Галина Стефанова

Разказ от първо лице за причините за успех на безпрецедентната спасителна акция на момчетата, попаднали във водния капан на пещера в Тайланд. За „тайландското чудо” разказа във фейсбук профила си Райко Матеев, който от години живее в „Страната на усмивките”. Чуйте.

публикувано на 18.07.18 в 14:27

Болницата в Кърджали ще получи апаратура от ново поколение за пострадали при катастрофи по пътя за Маказа

Апаратура за над 800 хиляди лева ще получи кърджалийската болница в рамките на съвместен проект със също многопрофилната болница в Комотини за подобряване на спешната помощ в двата региона. Доставката на медицинската техника става възможна чрез програмата за трансгранично сътрудничество Интерег до 2020 година. Двете лечебни заведения..

публикувано на 17.07.18 в 15:34

Янка Николова от Съюза на глухите в Кърджали: Обществото говори красиво, но дела няма

Тихо, без гръмка музика и луди танци. Така членовете на Съюза на глухите в Кърджали празнуваха и отбелязаха 84 години от създаването на своята организация, една от най-дълголетните организации на хора с увреждания в България. Тя възниква на 12 юли 1934 година с амбицията да обедини всички лишени от слух и да брани правата им. В национален мащаб в..

публикувано на 14.07.18 в 19:05

Петър Зехтински - Зико: Желая от все сърце на "Арда" да успее

Петър Зехтински - Зико е един от легендарните футболисти на "Ботев" - Пловдив. По негово време отборът побеждава колоси като "Байерн" /Мюнхен/ и "Барселона". През 1974-75 г. играе в "Арда" /Кърджали/, с който тим има в "Б" РФГ 38 мача . Спомня си за онова време с признателност към хората, с които се срещнал и които са помогнали за..

публикувано на 11.07.18 в 12:45