Хлябът с квас е не само неустоимо вкусен, но и изключително полезен

Хлебарството е един от най-старите занаяти на земята. Хлябът, който ядели предците ни преди хиляди години няма нищо общо с днешния. Той се състоял от счукани зърна и вода, които се изпичали на слънце върху нагорещени камъни. А най-старата форма на втасване на хляба е с квас. Така са приготвяли квас и нашите баби, а някои от вас все още пазят аромата и вкуса му от селските фурни на тяхното детство.
Днес методът да се прави хляб с квас пак е актуален. В последните години се наблюдава засилено връщане към корените. Малки хлебарници на ръчно произведени хлябове с квас никнат по цялата страна. В Кърджали такава, за съжаление, все още няма, но кой знае, може би скоро и тук някой ще върне уханието на истинския хляб с квас.
В последните години наистина се засили търсенето на кляб с квас. Според мен това не е мода, а все повече хора осъзнават, че храненето е важно и трябва да се храним и да гледаме децата си с чиста и здравословна храна, казва Михаела Илчева - една дама, която работи в Пловдив и предлага на хората, влезли в нейната пекарна, вкусен и ухаещ хляб с квас, замесен и изпечен с внимание, любов и отдаденост. Хлябът с квас е може би едно от най-добрите решения за хляб, защото вътре няма нищо, което да е изкуствено създадено. Разликата с фабрично приготвените хлябове е не само в аромата, но и в качеството на крайния продукт. Бавната ферментация при квасения хляб позволява сложният глутен да се разгради до много по-прости захари, които са лесно усвоими от организма, обяснява Михаела Илчева.
Повече за хляба с квас и интереса на българина към него може да чуете в интервюто на Станислава Георгиева с Михаела Илчева в звуковия файл.

Вижте още
костенурки

Златодобивна фирма се е ангажирала с опазване на два вида сухоземни костенурки

Златодобивната фирма , която ще добива ценния метал в находището Хан Крум в местноста "Ада тепе"  над Крумовград, се е ангажирала в опазване на биологичните видове в региона. В рамките на участъка "Ада тепе" са установени местообитания на два вида сухоземни костенурки , които са вписани в Червената книга на България като глобално застрашени...

публикувано на 16.01.18 в 18:05

По-малко водолюбиви птици долетяха в Източните Родопи тази зима

Над 2800 броя водоплаващи птици от 19 вида бяха регистрирани на традиционното среднозимно преброяване на водолюбивите птици . То се извърши във водоемите по долината на река Арда, Източните Родопи през почивните дни и в него участваха експерти и доброволци на Българското дружество за защита на птиците, фондация „По-диви Родопи и представители на..

публикувано на 15.01.18 в 18:07

Инж. Мариана Колева: РИОСВ-Хасково реагира на всеки сигнал за замърсяване

Значително  замърсяване на водите в Карагьоз дере  в района на разклона за момчилградското село Балабаново. Това е установила проверка на експертите от регионалната инспекция по околната среда и водите в Хасково през декември миналата година.  Подготвени са предписания на фирмата-нарушител  "Теклас" и акт, който ще бъде връчен в близките дни...

публикувано на 15.01.18 в 17:35

Инж. Димитър Илиев: Въпрос на държавна политика е да се подобри качеството на въздуха

Седем превишения на нормите за фини прахови частици в атмосферния въздух в Кърджали е регистрирала от началото на годината автоматичната станция на Регионалната инспекция по околната среда и водите в Хасково. Стойностите варират от 1.15 до 2.08 пъти над пределно допустимата концентрация, като пикът е бил на 8 януари. Това съобщи за Радио Кърджали инж...

публикувано на 12.01.18 в 14:58

Гласът на децата

Ученици от втори клас на Средното училище "Йордан Йовков" в Кърджали се запознаха с работата на радио журналиста по време на посещение в Радио Кърджали. Визитата им е част от проекта "Твоят час", който се изпълнява с различни дейности във всички български училища. В кърджалийското училище той има за цел да мотивира малките второкласници да..

публикувано на 11.01.18 в 19:38

Д-р Диана Вълчева: От замърсения въздух най-много страдат хора с хронични болести

Разходки сред природата на истински чист въздух и често проветряване на дома , но не откъм оживена улица, а от страната на заден двор, в който има зеленина. Това са част от съветите, които лекарите-пулмолози дават срещу силно замърсения атмосферен въздух през есенно-зимния сезон. През последната седмица на територията на цяла България по..

публикувано на 11.01.18 в 16:57

Атанаска Андреева: Кърджали за първи път се включи в "Бебе на годината"

Кърджали има шансът да спечели приза "Бебе на годината", тъй като на връх 2018-та в МБАЛ "Д-р Атанас Дафовски" се роди момиченцето Айсун. На Бабинден, разговаряме с акушерката Атанаска Андреева, част от екипа, работил в новогодишната нощ. Тя е завършила Полувисшия институт за акушерки в Кърджали и започнала работа в Акушеро-гинекологичното отделение при..

публикувано на 09.01.18 в 14:29