Да си намериш мястото – ароматната домашна пекарна на Мариета Милева

Историята на 25 годишната Мариета Милева напомня сценарий от филм. На 19 години заминава за САЩ, за да осъществи мечтата си да стане актриса. В продължение на три години води емиграционни дела за специалния статут „работната виза” и в деня, в който я одобряват, съдбата я среща на улицата с любовта.

Така, след като вече е живяла 5-6 години в Лос Анжелис и като член на Нюйоркската филмова академия се е снимала във филм и сериал в Америка, а приятелят ѝ Цонко е прекарал дълги години в Англия, двамата решават да се приберат в родния им град Добрич. За тези дни Мариета си спомня: Много неща ме накараха да се прибера – любов, семейство и най-вече спокойствието.

Днес Мариета и Цонко са горди собственици на домашна пекарна в Добрич.

След едно наше пътуване до Милано много харесахме една съвсем малка и кокетна пекарна. И си казахме, какво би станало, ако тази пекарна пренесем в Добрич, защото Добрич е малък град и тук няма място, което да изглежда малко по-европейско,
разказва за зараждането на идеята Мариета. Решихме да се впуснем в това начинание, беше по-трудно, отколкото предполагахме, но сега сме щастливи. Тук има много добри хлебопекарни, но нашият фокус беше повече върху печивата от бутер тесто, имаме и типични за Добруджа селски хлябове, пълнозърнести и типови хлябове. Естествено, българинът търси неговото си, много е трудно да наложиш нещо нетипично и затова сега комбинираме класически селски хлябове и тестени изкушения с малко по-нетрадиционни за нас добавки, например плетеници с кленов сироп.

Лесно ли се започва бизнес в България?

СнимкаМислехме, че стартирането на идеята ще бъде леко – създаваш визия, пускаш реклама и започваш да промотираш и да продаваш продукта си – отговаря Мариета и допълва: Обаче се сблъскахме с много трудности по пътя, от гледна точка на институциите, финансите и реализацията. Не беше лесно, но малко по малко успяхме. Части от интериора и екстериора направихме сами. Логото с житните класове е правено на ръка от наш близък приятел художник. Искахме да е домашно, истинско и максимално близко до хората.

Освен Мариета и Цонко в пекарната работят две млади момичета – Елица и Владимира. Мариета не спира да ги хвали: Те са изключително работливи, идейни и усърдни, което е много важно, защото създавайки една концепция, тя сама по себе си не би била достатъчна. Момичетата са нашия контакт с клиентите. Винаги когато влезе клиент, те са много любезни и усмихнати.

Мариета разказва една забавна история от първия ден на пекарната. Мисля, че от тази хибридна комбинация – Запада и Изтока, ако така мога да се изразя, се получи нещо много интересно. Има много какво да се научи, било от баварските пекарни, било от френските. Признавам, че никога не съм имала намерението да предлагам класически баници, но първия ден, в който отворихме – на 26 февруари миналата година, а ние бяхме наредили толкова много неща – френски кроасани с масло, с шоколад, с черен шоколад, с маслини, изключително голямо изобилие от немски десерти и хлябове, първият клиент, който влезе, каза: „Но вие нямате банички” и ... излезе. И се оказа, че човек не може да избяга от корените си и това, което клиентите търсят. Имаме около 15-ина вида закуски, 10-15 вида хляб, много десерти. Но всичко е много близко до домашния вкус, защото такова е и името ни.



Мариета Милева се гордее с инициативата „Отворените врати”, за която разказва: Това е нещо ново за Добрич. Когато решим да пробваме нещо ново, даваме  възможност на клиентите да дегустират, без да се налага да плащат.

А на въпроса дали съжалява, че се е завърнала в България, Мариета с усмивка отговаря:

Не, не съжалявам. Аз все още пътувам и се връщам, но тук може би намерих малко по-спокойно място. Идва момент, в който човек има нужда от семейството си, да бъде обграден от скъпи хора, от хубави емоции, а честно казано там средата е малко по-хищна. Никога не съм си мислела, че ще се върна в България, ни най-малко пък в Добрич. Но сега съм много щастлива от това, което правим. За мен тази пекарна е една възможност да проявим креативност, отношение и да създадем нещо ново.

И допълва: Хубаво е човек да бъде уникален с това което прави, да влага сърцето си. И е хубаво да си намери мястото в света.



Снимки: личен архив

Галерия

Още от категорията

Коледен базар „подгрява“ празничното настроение в София

Топлина за душата и бягство от стреса предлага вече традиционният Немски коледен базар в София.Прекрасното зимно кътче се намира в Градската градина, на метри от Народния театър „Иван Вазов“ в центъра на столицата и отваря врати точно в 18 часа..

публикувано на 22.11.19 в 12:08

Започва Световната среща на българските медии

"Медии и национални приоритети" – под това мото ще протече ХV Световна среща на българските медии, организирана от Българската телеграфна агенция и от Асоциацията на българските медии по света, от 22 до 25 ноември, в албанската столица Тирана...

публикувано на 22.11.19 в 11:02

Науката не е мъжка професия

Три великолепни българки бяха отличени за своите смели научни идеи в рамките на програмата „За жените в науката“. Проект, фокусиран върху кодирането и защитата на информацията привлече вниманието към работата на д-р Мария Джумалиева-Стоева. Другите..

публикувано на 21.11.19 в 12:37