Ученые разрабатывают «цифровую подпись» болгарского пива

ЕПА/БГНЕС

Группа ученых совместно с Союзом пивоваров разрабатывает «цифровую подпись» болгарского пива. Участвуют эксперты из Софийского университета, Института криобиологии и пищевых технологий, Центра по биологии пищевых продуктов (ЦБПП). Состав пива и его питательные вещества будут исследованы посредством ядерно-магнитного резонанса. Эксперт из ЦБПП д-р Сергей Иванов пояснил в интервью БНР, что ЯМР будет использован для снятия спектров образцов пива, которые затем будут обрабатываться математически, чтобы получить своего рода «цифровую подпись». Цель – сделать это для каждой марки пива, чтобы отличать одну марку от другой и иметь возможность контролировать качество отдельных партий в рамках одной марки. То есть, если есть какая-то проблема, например, загрязнение или использование некачественного сырья, то можно будет сказать, в какой партии какая именно проблема существует. Таким образом, не потребуется множество сложных химических анализов, непосильные для пивоварен, особенно малых. Пиво – довольно сложный биотехнологический продукт, чье качество необходимо постоянно контролировать, и для этого требуются все новые способы. Метод используется успешно для анализов вина, меда и фруктовых соков.


Еще из рубрики

Болгарский PR эксперт Максим Бехар вошел в почетный Зал славы Международной PR организации ICCO

На официальной церемонии в Лондоне приблизительно 250 PR профессионалов из пяти континентов бурно аплодировали болгарину Максиму Бехару , который поднялся на самую высокую мировую лестницу в этой профессии − почетный Зал славы Международной PR..

опубликовано 10.12.17 13:25

Мэр Благоевграда получил награду за развитие болгаро-французских отношений

Мэр города Благоевград Атанас Камбитов был награжден грамотой за развитие туризма и болгаро-французских культурных отношений. Это произошло на конкурсе «Мистер и Миссис Экономика 2017», организованном Конфедерацией работодателей и промышленников в..

опубликовано 10.12.17 10:35

Год после огненного ада в Хитрино людям все еще снятся кошмары

Для жителей шуменского села Хитрино 10 декабря 2016 года навсегда останется самым трагическим днем в их жизни. Сошедший с рельсов поезд и последовавшая взрывная волна от загоревшихся цистерн с полипропиленом и пропан-бутаном смела дома и здания в..

опубликовано 10.12.17 8:30