Группа ученых совместно с Союзом пивоваров разрабатывает «цифровую подпись» болгарского пива. Участвуют эксперты из Софийского университета, Института криобиологии и пищевых технологий, Центра по биологии пищевых продуктов (ЦБПП). Состав пива и его питательные вещества будут исследованы посредством ядерно-магнитного резонанса. Эксперт из ЦБПП д-р Сергей Иванов пояснил в интервью БНР, что ЯМР будет использован для снятия спектров образцов пива, которые затем будут обрабатываться математически, чтобы получить своего рода «цифровую подпись». Цель – сделать это для каждой марки пива, чтобы отличать одну марку от другой и иметь возможность контролировать качество отдельных партий в рамках одной марки. То есть, если есть какая-то проблема, например, загрязнение или использование некачественного сырья, то можно будет сказать, в какой партии какая именно проблема существует. Таким образом, не потребуется множество сложных химических анализов, непосильные для пивоварен, особенно малых. Пиво – довольно сложный биотехнологический продукт, чье качество необходимо постоянно контролировать, и для этого требуются все новые способы. Метод используется успешно для анализов вина, меда и фруктовых соков.
Болгария все больше интегрируется в общую динамику местонахождения европейских граждан. В этом смысле, как констатировала этнолог д-р наук Юлия Попчева из Института этнологии и фольклористики при БАН, негостеприимных европейских стран нет, все..
Бюро Европейского парламента в Болгарии организует концерт под названием #ПользуйсяСвоимГолосом в поддержку предварительной кампании выборов в Европейский парламент, назначенных на 9 июня. На сцене столичного Club Mixtape 5 сегодня вечером выступят..
Народное собрание приняло Национальную стратегию развития сферы здравоохранения до 2030 года. В документе названы три основные цели: устойчивое улучшение общественного здоровья и среды; гарантирование надежности медицинских услуг и сокращение..
После долголетних споров и разногласий, на прошлой неделе Европейский парламент принял окончательно Пакт о миграции и предоставлении убежища. В нем..
Народное собрание приняло Национальную стратегию развития сферы здравоохранения до 2030 года. В документе названы три основные цели: устойчивое..
Бюро Европейского парламента в Болгарии организует концерт под названием #ПользуйсяСвоимГолосом в поддержку предварительной кампании выборов в..