Мы получаем более 80 % информации благодаря зрению. Мышление, поведение и вся наша сущность обуславливается тем, что мы видим. Представьте себе, однако, что визуальное не имеет значения.
«Остальные органы чувств обостряются, вы ощущаете вкусы и ароматы, о существовании которых и не подозревали. Не испытав этого, человек не может и представить себе, что такое находится в полном мраке, когда остальные органы чувств заливают тебя, и пережить кулинарное путешествие, разработанное нашими поварами», − говорит Пламен Веселинов, владелец единственного не только в Болгарии, но и на Балканском полуострове «темного ресторана», который недавно открыл двери в Софии. Название «Тенебрис» пришло из латинского и означает «мрак, темнота», а его идея состоит в том, чтобы люди выключили зрение и на час-два погрузились в мир, насыщенный звуками, чувствами, вкусами и прикосновениями.
Приключение начинается со входа в «темную» часть ресторана, где в абсолютно непроницаемой темноте посетители должны полностью довериться единственным, кто находится здесь в своей тарелке – незрячим людям. Их называют хозяевами.
«Мы не называем их официантами, потому что их задача не в том, чтобы разносить бесчисленные тарелки и бокалы, − объясняет Пламен Веселинов. – Они хозяева, их роль – заставить гостя почувствовать себя уютно и быть его проводником в темноте. Это не их мир. Их мир не темный. Их мир светлый, но они очень хорошо справляются в темноте», − категоричен Пламен.
«Наша задача – встретить людей из светлой части, разместить их, а затем принести напитки и меню из пяти блюд, − рассказывает о своей работе Силвия Чаушева. – Когда люди заходят в темную часть, они начинают полностью рассчитывать на нас. Некоторые боятся, но мы быстро располагаем к полному доверию. Часто спрашивают, есть ли ступеньки или что-то другое, и я просто говорю, что мы в этом месте каждый день, что нам знаком каждый уголок ресторана, и с ними ничего не случится».
Кроме создания рабочих мест для людей с нарушениями зрения, что является важным социальным элементом, ресторан преследует еще одну цель: «Мы хотим показать обществу, что эти люди никоим образом не уступают никому и исключительно хорошо могут позиционироваться на рынке труда. Болгария не использует ресурс, который предлагают люди с какими-то недугами, и теряет от этого исключительно много», − считает управляющий этим новаторским рестораном Симеон Петров.
После завершения ужина гости могут увидеть фотографии того, что они ели, и проверить, насколько они сумели угадать продукты в темноте.
«К нам приходили опытные повара, критики, всякие гости, и они успевали узнать всего 15-30 % продуктов, − улыбается Пламен Веселинов. – Это не удивительно. Мы привыкли сначала воспринимать еду глазами, и очень нелегко в темноте отличить даже овощи или виды мяса. Кроме этого, наши повара работают в стиле техно-эмоциональной (молекулярной) кухни, используют более 9 техник приготовления каждого кушанья и меняют вкус каждого продукта».
Как справляются зрящие люди, попав в мир полной темноты, в котором живут люди с нарушением зрения?
«Первоначально они проходят через период адаптации, в котором чувствуют себя неуверенными, ошеломленными и беспокойными. И, в сущности, здесь и начинается наша задача хозяев, потому что очень важно ввести их в темноту интересным для них образом. Люди узнают очень многое. Но может быть, то, что больше всего меняет взгляд и отношение к темноте и к незрячим, это факт, что сами они, поставленные в такую ситуацию, успевают адаптироваться, преодолеть себя в этом мраке. Поэтому, приглашаем к нам, потому что здесь мы доказываем, что нарушение зоны комфорта означает что-то хорошее», − приглашает всех желающих окунуться в это невероятное приключение хозяин Милена Костадинова.
Согласно исследованию Национального статистического института (НСИ) за 2023 год, более 88% домохозяйств в Болгарии имеют постоянный доступ к Интернету. Большинство потребителей активно использует oнлaйн сеть каждый день, а более 95% из них – активны и..
„В этот день мы с благодарностью вспоминаем о дальновидности, политической мудрости и чувстве ответственности участников Учредительного собрания, которые 145 лет назад в Тырново приняли Тырновскую конституцию и заложили основания возрожденного..
После широкого опроса своих членов партия "Зеленое движение" решила покинуть коалицию "Продолжаем перемены" – "Демократическая Болгария". Все еще не решено выступят ли „зеленые“ на предстоящих 9 июня выборах в Европейский и болгарский парламент..
В ответ на вопрос потребителей, „Радио Болгария” в серии своих публикаций пытается ознакомить свою многоязычную аудиторию с документами, которые..
Украина проявляет огромный интерес к активизации двусторонних отношений на всех уровнях и очень благодарна Республике Болгария за помощь и содействие с..
Традиционная „Пасхальная мастерская“ – демонстрация росписи Пасхальных яиц, пройдет с 23 по 26 апреля в Этнографической экспозиции Регионального..