Трифон Зарезáн – праздник, который начинается с труда виноградарей и знаменуется бокалом вина за торжественным столом

14 февраля, который известен во многих странах как день влюбленных, в Болгарии по старинной традиции связывается с праздником виноградарей и вина – Трифон Зарезáн. В этот период вино пьют по всей стране, а в Софии, которая не относится к винодельческим районам, но где ценителей вина очень много, состоялся второй Софийский фестиваль «Tour de Зарезáн». Это событие прошло по инициативе Болгарской ассоциации независимых виноделов (преимущественно семейные предприятия), нескольких магазинов и заведений, которые служат миссии популяризации болгарского вина. В пяти местах в столице были организованы дегустации и беседы, представляющие продукты 19 болгарских винодельческих компаний, членов ассоциации. Среди производителей, которые предлагают болгарским потребителям новые комбинации винных сортов, – владельцы молодых виноградных массивов в селе Капатово. Оно находится в районе г. Мелник – широко известного отличными условиями для виноделия. Виноградники в с. Капатово – часть семейного имения, где за насаждениями ведется ежедневный уход и таким образом получается максимальное качество урожая.

Франц Димитров

«В имении в Капатово 1,74 гектара собственных насаждений – более гектара плодоносящих виноградных массивов и 0,7 га молодых виноградников. Построенная система капельного полива охватывает всю площадь и дает возможность реагировать при климатических аномалиях и резких засухах», – рассказал Франц Димитров, который 6 лет работает в торговой сфере и в области виноделия. Он рассказал о специфике создания новых виноградных массивов в районе, где таковых не было ранее:


«Первые пробы почвы в Капатово были отправлены на анализ во Францию около 13 лет назад. Оттуда был закуплен и посадочный материал. На основе анализа данных почвы и климата, мы получили ответ, что сорта, которые мы намерены посадить, очень подходящие для нашего региона. Так и оказалось. Характерны для этих мест солнце, теплый климат и песчаная почва. Вначале владельцы имения стартовали очень небольшими площадями виноградных насаждений, которые предназначались только для личного потребления. В какой-то момент, однако, оказалось, что производимое количество превышало необходимое для личных нужд, и так возникла идея продавать вино. Постепенно стало понятно, что продукция очень хорошая и на нее есть спрос на отечественном рынке. Имело смысл расширить площади и объем виноделия. В данный момент мы достигли максимума в выращивании лоз. Мы производим красное и белое вино, а последний год и розе. У нас богатая гамма французских сортовых виноградников, которые мы дополняем почти ежегодно – «сира», «пти вердо», «марселан», «вионье», «шардоне» и др. Пока мы не экспортируем вино, а болгарский рынок выкупает все, что мы производим. Возможно, в будущем, когда все наши виноградники станут плодоносить, мы подумаем и о внешних рынках. Мы используем современную новую технику в полевых работах, без которой не справиться с объемом работы. Но у нас нет своих винных погребов, поэтому мы нанимаем специальные емкости и специалистов из других, утвердившихся винодельческих компаний».

2018 г. был сложным для виноделов в Болгарии. Причиной были обильные дожди и град весной, которые вызвали много болезней винограда.

«Нам удалось спасти урожай, но потребовалось много труда и правильного вмешательства и обработки препаратами, – пояснил Франц Димитров. – У нас даже были результаты лучше, чем в предыдущие годы – около 100 тонн винограда, а до этого доходило до 52-53 тонн. Но это объясняется не только условиями определенного года, но и тем, что стали плодоносить некоторые более новые массивы. Я занимаюсь с 2013 года садами и виноградниками «Капатово». Мне тогда было 35 лет, а вообще моя специальность – информатика. В какой-то степени мне это помогает – логика решения задач такая же. Но этот бизнес привлекает меня больше, я чувствую заботу о виноградниках и земле своим призванием».

Перевод Елены Паскаловой

Фото: kapatovo.bg

Еще из рубрики

Хакерская атака на налоговую службу – очередной повод для беспокойства в связи с кибербезопасностью Болгарии

15 июля из информации, поступившей с зарубежного сайта, СМИ и государственные институты Болгарии узнали о взломе базы данных Национального агентства по доходам, о котором никто не подозревал. Анонимный мужчина, представившийся россиянином, женатым..

опубликовано 17.07.19 12:59

Ивайла Сопотенска

Пища будущего становится все более зависимой от науки

Мясо, выращенное в пробирке – это звучит как фантазия, но уже является реальностью. Какой будет пища будущего? Ученые ищут ответы на этот вопрос. Изменение климата и быстрые темпы роста населения ставят перед учеными очередной вызов –..

опубликовано 17.07.19 11:01

Стартовала инновационная международная платформа в поддержку начинающим фрилансерам

Новая платформа будет знакомить желающих со всем необходимым для того, чтобы начать развивать деятельность в сфере свободных профессий и учить их, как успешнее всего позиционировать себя в «океане» фрилансеров со всего мира. Авторы проекта также..

опубликовано 16.07.19 13:30