Трифон Зарезáн – праздник, который начинается с труда виноградарей и знаменуется бокалом вина за торжественным столом

14 февраля, который известен во многих странах как день влюбленных, в Болгарии по старинной традиции связывается с праздником виноградарей и вина – Трифон Зарезáн. В этот период вино пьют по всей стране, а в Софии, которая не относится к винодельческим районам, но где ценителей вина очень много, состоялся второй Софийский фестиваль «Tour de Зарезáн». Это событие прошло по инициативе Болгарской ассоциации независимых виноделов (преимущественно семейные предприятия), нескольких магазинов и заведений, которые служат миссии популяризации болгарского вина. В пяти местах в столице были организованы дегустации и беседы, представляющие продукты 19 болгарских винодельческих компаний, членов ассоциации. Среди производителей, которые предлагают болгарским потребителям новые комбинации винных сортов, – владельцы молодых виноградных массивов в селе Капатово. Оно находится в районе г. Мелник – широко известного отличными условиями для виноделия. Виноградники в с. Капатово – часть семейного имения, где за насаждениями ведется ежедневный уход и таким образом получается максимальное качество урожая.

Франц Димитров

«В имении в Капатово 1,74 гектара собственных насаждений – более гектара плодоносящих виноградных массивов и 0,7 га молодых виноградников. Построенная система капельного полива охватывает всю площадь и дает возможность реагировать при климатических аномалиях и резких засухах», – рассказал Франц Димитров, который 6 лет работает в торговой сфере и в области виноделия. Он рассказал о специфике создания новых виноградных массивов в районе, где таковых не было ранее:


«Первые пробы почвы в Капатово были отправлены на анализ во Францию около 13 лет назад. Оттуда был закуплен и посадочный материал. На основе анализа данных почвы и климата, мы получили ответ, что сорта, которые мы намерены посадить, очень подходящие для нашего региона. Так и оказалось. Характерны для этих мест солнце, теплый климат и песчаная почва. Вначале владельцы имения стартовали очень небольшими площадями виноградных насаждений, которые предназначались только для личного потребления. В какой-то момент, однако, оказалось, что производимое количество превышало необходимое для личных нужд, и так возникла идея продавать вино. Постепенно стало понятно, что продукция очень хорошая и на нее есть спрос на отечественном рынке. Имело смысл расширить площади и объем виноделия. В данный момент мы достигли максимума в выращивании лоз. Мы производим красное и белое вино, а последний год и розе. У нас богатая гамма французских сортовых виноградников, которые мы дополняем почти ежегодно – «сира», «пти вердо», «марселан», «вионье», «шардоне» и др. Пока мы не экспортируем вино, а болгарский рынок выкупает все, что мы производим. Возможно, в будущем, когда все наши виноградники станут плодоносить, мы подумаем и о внешних рынках. Мы используем современную новую технику в полевых работах, без которой не справиться с объемом работы. Но у нас нет своих винных погребов, поэтому мы нанимаем специальные емкости и специалистов из других, утвердившихся винодельческих компаний».

2018 г. был сложным для виноделов в Болгарии. Причиной были обильные дожди и град весной, которые вызвали много болезней винограда.

«Нам удалось спасти урожай, но потребовалось много труда и правильного вмешательства и обработки препаратами, – пояснил Франц Димитров. – У нас даже были результаты лучше, чем в предыдущие годы – около 100 тонн винограда, а до этого доходило до 52-53 тонн. Но это объясняется не только условиями определенного года, но и тем, что стали плодоносить некоторые более новые массивы. Я занимаюсь с 2013 года садами и виноградниками «Капатово». Мне тогда было 35 лет, а вообще моя специальность – информатика. В какой-то степени мне это помогает – логика решения задач такая же. Но этот бизнес привлекает меня больше, я чувствую заботу о виноградниках и земле своим призванием».

Перевод Елены Паскаловой

Фото: kapatovo.bg

Еще из рубрики

Фармацевты и пациенты ожидают срочных реформ в лекарственной политике государства

Почти 160 жизнеспасающих препаратов исчезли с внутреннего рынка всего за год, утверждают пациенты. На отсутствие лекарств в стране жалуются не только они, но и врачи. «На онлайн-платформе, отвечающей за сигналы о нехватке лекарств, есть запросы о..

опубликовано 11.06.19 12:53

По-соседски: события с балканским адресом

Скопье ожидает от ЕС назначения даты начала переговоров по присоединению Премьер Северной Македонии Зоран Заев заявил, что дальнейшее откладывание со стороны ЕС назначения даты начала переговоров по присоединению страны может лишить..

опубликовано 10.06.19 13:14

Шуменец Тихомир Радев будет плавать по Дунаю как в романе Жюля Верна

Полицейский служитель из города Шумен Тихомир Радев намеревается плавать по реке Дунай по примеру героя романа знаменитого Жюля Верна «Дунайский лоцман». Стоит отметить, что до сих пор никто не предпринимал подобное плавание по Дунаю в условиях,..

опубликовано 09.06.19 8:00