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publicado sábado, 28 de julio de 2012 9:10
Radio Bulgaria Sociedad Cocina Tradicional Búlgara

Calabacines rellenos de verduras 

Ingredientes:
4 calabacines
2 zanahorias
2 tomates maduros
1 cebolla
4 dientes de ajo
Perejil
Sal
Aceite

Preparación:
Lavamos ls calabacines, les quitamos el tallo y los cortamos en tubos iguales. Ponemos los calabacines en agua hirviendo con un poco de sal y dejamos hervir unos 5 minutos. Retiramos del fuego y dejamos los calabacines en agua fría, unos minutos. Con una cuchara sacamos la pulpa del calabacín tratando de dejar un fondo para que se puedan rellenar. Aparte, pelamos y picamos la cebolla, cortamos la zanahoria en dados muy pequeños. Picamos el tomate y la pulpa del calabacín Rehogamos todos estos ingredientes en un poco de aceite caliente hasta que estén tiernos. Salpimentamos. Colocamos los calabacines en una fuente untada de aceite y vamos rellenándolos. Llevamos los calabacines al horno precalentado a 180°C. Dejamos hornear unos 40 minutos. Retiramos la fuente del horno y dejamos enfriar un poco antes de servir. Adornamos los calabacines con un poco de perejil.
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