Cerdo con chukrut

publicado viernes, 27 de enero de 2012 16:16

Radio Bulgaria Sociedad Cocina Tradicional Búlgara

Autor: Ludmila Sávova

Ingredientes:
1 jarrete de cerdo
1 kilo de chukrut
2 cebollas medianas
6 dientes de ajo
1 puerro
1 pimiento rojo seco
Comino
Clavo de olor

Preparación:
Cortamos el chukrut en tiras muy finas. Picamos la cebolla y el ajo. Cortamos el puerro en rodajas. En una cazuela de barro mezclamos el chukrut con los demás ingredientes. Añadimos el pimiento triturado, un poco de comino y unos cuantos clavos de olor. Hacemos una especie de cráter en el chukrut y ahí colocamos el jarrete que tratamos de cubrirlo con una parte del chukrut. Llevamos al horno y cocinamos durante 3 horas a 150°C.

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