Ingredientes: 1 kilo de pierna de ternera
20 cebollas pequeñas
4 zanahorias
20 aceitunas negras
3 cucharadas soperas de aceite de girasol
2 hojas de laurel
Sal y pimienta negra
1 cucharadita de miel
Arroz blanco cocido
Preparación: Cortamos la carne de ternera en tiras 5 cm de largo. En una olla calentamos el aceite y freímos las tiras de ternera hasta que se doren. Retiramos la carne de la olla. Cortamos las zanahorias en juliana, dejamos las cebollas enteras peladas. En la olla en la que habíamos freído la carne sofreímos la cebolla con las zanahorias durante unos 3 a 4 minutos. Añadimos la carne, las aceitunas y salpimentamos. Agregamos al final el laurel y cubrimos con agua fría. Dejamos cocinar a fuego medio hasta que la salsa se reduzca a la mitad. Antes de retirar del fuego añadimos 1 cucharadita de miel. Servimos con arroz blanco cocido.
