Nous avons le plaisir et la chance de partager avec vous les instants magiques de la nuit de Noël, moments de rêve et d’espoir, chargés de prémonitions et de codes mystérieux, un bouquet de couleurs, de senteurs et de mélodies que chacun de nous garde au plus profond de son cœur dès sa tendre enfance…
Nombreuses et particulièrement fécondes sont les croyances populaires sur les symboles de la nuit du Réveillon. Certains disent que s’il neige la nuit de Noël, les abeilles seront nombreuses et le miel abondant. Si le temps est brumeux, l’année elle aussi sera enveloppée de brouillards denses. On dit encore que les rêves qu’on fait dans la nuit de Noël sont tous prémonitoires, et que tous les vœux formulés sont exaucés…Et chacun dans son intimité adresse une prière à la Vierge…
Noël est une fête chrétienne célébrant chaque année la naissance de Jésus de Nazareth, appelée Nativité. À l'origine, cette fête était païenne et existait sous des formes différentes pour marquer le solstice d'hiver, un moment particulièrement important et chargé de symboles pour les Bulgares, chrétiens orthodoxes en l’occurrence. La date est établie par l’église au 6e siècle. Et l’on dit que le Réveillon de Noël donne lieu à une série de journées dites « sales » qui consacrent la purification de l’âme et le renouveau des énergies de la nature. Nos anciens croyaient que la terre s’ouvrait en cette nuit magique faisant disparaître les limites entre Ciel et Terre…
Au chapitre des grands préparatifs du Réveillon de Noël qui est une fête essentiellement familiale, la première chose à faire tôt le matin, c’est de bien choisir sa bûche. Non pas chez le pâtissier, mais dans la forêt, puisque c’est d’une vraie bûche en bois sec qu’il est question, et qui est censée prodiguer la chaleur dans la cheminée tout le long de la nuit de Noël. Bien plus, la bûche doit provenir d’un arbre fruitier qui donne de vrais fruits. Et ce sont évidemment les hommes qui se chargent de ce travail délicat. L’arbre est coupé d’après un rituel et la bûche est enduite d’huile, de vin et d’encens. Une coutume qui croyez-moi, est toujours respectée dans certaines régions de Bulgarie.
Le festin du Réveillon de Noël, parlons-en car c’est un moment hautement symbolique et fédérateur dans la vie des familles bulgares. Il fut un temps, où on se réunissait autour d’une couche de paille, étalée à même le sol et les nombreux plats confectionnés étaient posés au plus très de la terre. Surtout que les ingrédients qui les constituent proviennent tous le la terre. N’oublions pas que le 24 décembre est le dernier jour du carême de 40 jours précédant la Nativité du Christ. Et les plats sont en nombre impair 7, 9, 11, une inévitable analogie avec les 13 desserts de Noël en Provence avec les fruits secs, la grosse miche de pain à la place de la fougasse, et tous les fruits et légumes de la terre : pommes, poires, haricots, poivrons, chou, blé cuit, mais aussi leurs dérivés alcooliques – le marc de raisin, le vin rouge… Qu’on soit riche ou pauvre, le soir du Réveillon de Noël, la table doit crouler sous les mets les plus variés. Et l’on s’y prépare au moins deux jours à l’avance. Evidemment, c’est le pain, qui en l’occurrence est une grosse miche pétrie à la main qui trône sur la table et qui donne le ton à cette soirée de recueillement et de ferveur…
Pour en revenir au pain de Noël, il est rond et cache dans sa pâte des trésors…une pièce d’or ou d’argent, mais aussi dans certaines régions des bourgeons de cornouiller, symboles de fécondité. C’est le plus âgé des convives qui rompt la miche et réserve la première part à la Vierge Marie. Puis il distribue un morceau à chacun des convives et tout le monde se met à fouiller avec fébrilité, espérant trouver la pièce d’or, signe de richesse et de bonheur. Et une fois assis autour de la table croulant sous les mets les plus appétissants, même s’ils sont sans viande, il est interdit de se lever, pour ne pas laisser fuir sa chance. Et si quelqu’un éternue, il récoltera beaucoup de succès dans son travail. Et tard dans la nuit à l’heure du coucher, il faut cacher sous son oreiller une bouchée du pain rituel, ainsi nos rêves seront prémonitoires et annonceurs d’heureux événements…
Présenté par Sonia Vasséva
