Гладуването е най-големият враг на отслабването

Днес ни гостуват д-р Анна Йорданова – специалист по хранене и диететика, и Николай Коев от zavedenia.bg.

В края на зимата по-добре е да съставим и да спазваме здравословен режим на хранене – коментира д-р Анна Йорданова. – Ако го обединим и съчетаем с диетичен – още по-добре.
Начинът, по който живеем, храним се, мислим, движим се… - се отразява и на гените. През зимата са поизчерпани депата с витамини и минерали в организма. Затова по възможност трябва да консумираме повече плодове и зеленчуци, и то сурови.

През зимата хората са яли месо, по-мазно. Сладкото повишава настроението и енергията, но това е временно, псевдо ефект е.

Когато консумацията е без режим, без изчисляване на приеманите калории, лесно се стига до крайност, която води до натрупване на килограми.Не бива да забравяме да се движим през зимата. И ако нещо ни е спирало, през пролетта и лятото за разходките няма пречки.

Над 90 на сто от хората, които се консултират при д-р Йорданова, се хранят по два пъти на ден – нещо, което е далеч от здравословните препоръки. По думите на специалистката, режим може да се препоръча на всеки човек, независимо какво работи и в каква кондиция е, и то индивидуално изготвен хранителен режим.

Ако изключим вълната от почитатели на азиатската кухня, тенденцията сред много от готвачите е да ползват местни плодове и зеленчуци, и то според сезона, отбеляза Николай Коев:
Фестивалът Chef's Table, който продължава до края на тази седмица в София, е именно с такава насоченост – да изпратим зимата и да посрещнем пролетта с подходящи менюта.

Идеята на събитието е кулинарни звезди (от медиите например) да могат да представят пред клиенти и публика свои тематични концепции. Всъщност, в случая випове са не шефовете, а посетителите. Тази вечер започваме с шеф Борис Петров, утре е Ивайло Петков, след това – Иван Манчев, Димитър Дамянов и Антоан Верест.

Чуйте разговора на Олга Добрева с д-р Анна Йорданова и Николай Коев.