Днес майсторите на храната празнуват

Професия готвач- предизвикателство и отговорност

Снимка: Красимир Каменов
Денят на свети Лаврентий- патрон и закрилник на готвачите, се отбелязва на днешната дата- 10 август. През 2005 г. за първи път се чества в България. Отбелязването е организирано от Българската асоциация на професионалните готвачи. 

Да си готвач в България е трудно. Отстрани всичко изглежда пъстро, красиво и интересно, но това е една тежка и отговорна работа.


"Влезем ли в кухнята трябва да оставим проблемите от ежедневието в торбичка на вратата", казва шеф Албена Ортова, която работи във видински ресторант и допълва:


"Това е една много отговорна и трудна професия... Хората определено не знаят с колко нерви и напрежение се подготвя храната. Не знаят колко трудно се ръководи персонал... Всичко трябва да е направено както трябва. Понякога връщам ястие дори да е вкусно, но не е аранжирано както трябва... Работим при високи температури. Представете си, че навън са 40 градуса и добавете още 20 и ето така се чувстваме ние в кухнята... Българинът има богата кулинарна култура и е взискателен... Поздравявам всичките си колеги, защото ние сме екип и от всички зависи да излезе качествен продукт."


Шеф Пламен Върбанов от 28 години е готвач. Интересното е, че не това е неговата професия, но той превръща готвенето от хоби в професионална кариера. Дълги години е работил по Черноморието и в чужбина, а сега разработва ресторанти, като пуска апетитни менюта. В момента се е заел с това и във Видин. Счита, че професията на готвача е неблагодарна, но въпреки това я обича и не се отказва:


"В България е много сложно за готвачите. Заплащането е ниско и повечето търсят реализация в чужбина...Трудно е на готвачите. Нас не ни виждат, а храната ние я правим. Похвалите отнася управителят или сервитьорът, а за нас остава удовлетворението, че сме си свършили както трябва работата... Всичко е много важно. Всяко блюдо трябва да бъде поднесено красиво, защото човек първо усеща храната с очите си, след това с обонянието си и накрая с вкус... Пожелавам на колегите си да стискат зъби, защото не е лесно, но пък ние си обичаме работата и не се отказваме."


Повече по темата можете да чуете в звуковия файл.


Вижте още

"Борба с градушките": Ще се купят нова техника и противоградни ракети

Правителството отпусна допълнителни 5 милиона лева за защита от градушки. Средствата са предназначени за попълване на резерва с противоградови ракети, както и за профилактика на техниката. За момента няма унищожени от градушки земеделски площи на територията на област Видин. Регионалната дирекция за борба с градушките има общо 25 площадки за обстрел..

публикувано на 21.08.17 в 11:28

Винарово се подготвя за фолклорен събор

Днес гостуваме в село Винарово , община Ново село, седмица преди големия им празник, който ще се проведе за шеста поредна година. Как се готвят за фолклорния събор "Бащино огнище с корени вековни" на етнографския комплекс "Средната чешма", попитахме кмета на селото и председател на читалище "Зора- 1927" Гинко Петров. Жури на фестивала са изявени и..

публикувано на 18.08.17 в 16:56

Панаирите- начин на употреба

Време е за панаири. След малко повече от седмица, на 25 август във Видин се открива традиционният панаир. В Кула в момента тече 101-вото издание на панаира, в Оряхово се открива тази  събота, а Враца очаква своя през месец септември. Зададохме въпроси към общинските администрации във Видин и Враца, но ни отговориха, че още не са готови да коментират...

публикувано на 17.08.17 в 12:13

С Национален мотосъбор видинският мотоклуб отбелязва юбилей

В края на седмицата Видин отново ще посрещне мотористи от страната и чужбина. Традиционният национален мотосъбор ще се проведе в бившето военно поделение до крепостта "Баба Вида" от 18 до 20 август. Организатор на събитието отново е видинският мотоклуб "Северозападни мотори", който отбелязва и 10 години от своето създаване. По този повод в студиото..

публикувано на 16.08.17 в 12:14
Индустриалната зона на Видин е на мястото на т. нар. Свободна безмитна зона.

Ще заработи ли моделът на индустриалната зона във Видин?!

В "Посоките на делника" дискутираме по темата с народния представител Росен Живков и с общинския съветник Павел Паунов , след като стана ясно, че индустриалната зона във Видин е сред икономическите приоритети в управленската програма на кабинета. При представянето на програмата, министърът на икономиката Емил Караниколов изтъкна, че развитието на..

публикувано на 15.08.17 в 17:36

Кметът на Чупрене настоява за комисия, заради необезвредените мини в Горни Лом

Заводът за боеприпаси във видинското село Горни Лом, където при взрив преди три години загинаха 15 души, вече е с нов собственик - "Миджур Манеджмънт Кънстракшън“ ЕООД. Намеренията му са да възобнови производството, като изгради цех за патрони. Инвестиционното предложение е обявено на сайта на Община Чупрене. Няма притеснения за бъдещото производство,..

публикувано на 14.08.17 в 15:22