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Die jüngste Hitzewelle ist gerade vorbei - bei 40 Grad im Schatten ist niemandem so richtig nach Essen. Mit Ausnahme der kalten Joghurtsuppe "Tarator". Dazu greift jeder. Die Spanier haben den aus Andalusien stammenden Gazpacho, die Russen - die berühmte Okroschka, die Bulgaren - den Tarator aus mit Wasser verdünntem Joghurt, kleingehacktem Dill, Wallnüssen, Knoblauch und in Würfeln geschnittener Gurke. Manche trinken den Tarator aus dem Glas, andere löffeln lieber. Egal wie - der Tarator ist die richtige Erfrischung an heißen Sommertagen. Das weiß auch Chefköchin Maria Petrowa, die Tag für Tag Tarator in riesigen Mengen zubereitet.© Foto: BGNES
Eine ideale leichte Speise im Sommer ist auch der typisch bulgarische Schopska-Salat. Sonnengereifte Tomaten, frische Gurken, geröstete Paprikaschoten, Zwiebeln und Schafskäse - fertig ist der berühmte Salat der Schopen aus Westbulgarien! Eigentlich ist der Schopska-Salat ein Produkt des Sozialismus, als man die ausländischen Touristen an der Schwarzmeerküste mit einem typisch bulgarischem Gericht erfreuen wollte. In den 70er Jahren kam sie zum ersten Mal auf die Speisekarte in den großen Feriendörfern an der Küste.© Foto: EPA / BGNES
Das Klima in Bulgarien meint es gut mit uns und so gehört zur Tafel der Bulgaren unbedingt auch Obst dazu - im Sommer sind die rosa-roten Wassermelonen und die goldgelben Zuckermelonen einfach ein Muss. Nach den Erdbeeren im Mai kommen die Kirschen im Juni, gefolgt von den Pfirsichen und Aprikosen im Juli und August, bis im Herbst dann die Äpfel, Birnen und die Trauben ihre Hochsaison haben.Am 13. April, wenn Bulgarien zum ersten Mal den Internationalen Ehrentag der Pflanze begeht, öffnet der Botanische Garten der Bulgarischen Akademie der Wissenschaften in Sofia seine Pforten für die 23. Ausgabe der „Frühlingsbegegnungen mit den..
1979 war Bulgarien nach der Sowjetunion und den Vereinigten Staaten das weltweit dritte Land, das Weltraumnahrung entwickelte. „Wir hatten alles - Obst, Gemüse, Suppen und alle Arten von Leckereien. Man hat dort oben nicht das Gefühl, von der Erde..
Worüber lachen die Menschen in Warna, Burgas, Gabrowo und Sofia? Und die Bulgarinnen und Bulgaren außerhalb des Landes? Die Studenten und ihre Vermieter? Die Antwort darauf wird die Biennale des bulgarischen Humors am Sonntag, den 7. April, in Hamburg..
Laut einer Studie des Nationalen Statistikamtes (NSI) für das Jahr 2023 verfügen über 88 Prozent der Haushalte in Bulgarien über einen dauerhaften Zugang..