Μια Βουλγάρα στον κόσμο της βελγικής σοκολάτας

Μαζί με τις τηγανητές πατάτες και την μπύρα, η βελγική σοκολάτα είναι ένα από τα γαστρονομικά εμβλήματα του Βελγίου. Αρωματική κληρονομιά από την αποικιοκρατική περίοδο του κράτους που δημιούργησε μια μοναδική τοπική παράδοση στην χρήση του κακάο.

Εκτός από υψηλά γευστικά προτερήματα που οφείλεται στην πρόσβαση στο καλύτερο κακάο, η σοκολάτα στο Βέλγιο έχει άλλη μια ιδιαιτερότητα – δεν έχει το παραδοσιακό ορθογώνιο σχήμα με τα τετραγωνάκια, αλλά παράγεται συνήθως σαν νόστιμα σοκολατάκια με ατελείωτες παραλλαγές στη γέμιση.

Σε ένα από τα μαγαζιά του παγκόσμια γνωστού οίκου σοκολάτας Neuhaus που βρίσκεται κοντά στην είσοδο της Ευρωβουλής στην πλατεία Λουξεμβούργου, με έκπληξη ανακαλύπτουμε πως η πωλήτρια είναι από την Βουλγαρία. Η Βάνια Σπάσοβα ζει στο Βέλγιο πάνω από 20 χρόνια και μιλάει πολλές γλώσσες γιατί οι πελάτες της έρχονται από όλο τον κόσμο. Η κίνηση στο μαγαζί δεν σταματάει καθ’ όλη τη διάρκεια της μέρας και κανονίζουμε μια συνέντευξη μετά τη δουλειά.

Όπως πολλοί νέοι Βούλγαροι η Βάνια έρχεται στο Βέλγιο στις αρχές της δεκαετίας του ’90, ακολουθώντας τον αγαπημένο της. Αλλά η σχέση τους διαλύεται και η 19χρονη Βάνια μένει μόνη στην άγνωστη πόλη χωρίς να γνωρίζει την γλώσσα. Μια τέτοια αρχή είναι ιδιαίτερα αγχώδης συναισθηματικά αλλά και όσον αφορά το θέμα της επιβίωσης.

"Ήταν μια αρκετά δύσκολη περίοδος προσαρμογής μιας και φτάνοντας εδώ στα 19 μου έπρεπε να περάσω από μια ταχτοποιημένη ζωή υπό την αιγίδα της οικογένειάς μου σε μια κατάσταση όπου έπρεπε να φροντίζω μόνη μου για τα πάντα. Δεν ήταν εύκολο αλλά το σχολείο της ζωής με έμαθε να γνωρίζω τον εαυτό μου και να αναπτύσσω τις ικανότητές μου. Ως τότε δεν πίστευα πως μπορώ να μάθω μόνη μου μια ξένη γλώσσα και ήμουν υπερήφανη όταν το πέτυχα. Έμαθα πρώτα γαλλικά και μετά παρακολούθησα μαθήματα φλαμανδικών και αγγλικών. Τα γαλλικά μου φάνηκαν τόσο δύσκολα που οι υπόλοιπες γλώσσες ήταν παιχνιδάκι", αστειεύεται η Βάνια.

Πριν βρεθεί στο Βέλγιο είχε ακούσει πως οι Βέλγοι είναι κρύοι άνθρωποι μα αυτό δεν είναι αλήθεια μας βεβαιώνει μετά την εμπειρία της.
"Όπως παντού, όταν κάποιος καταφέρει να κερδίσει τις καρδιές των ανθρώπων, απολαμβάνει μια καλή συμπεριφορά. Ότι δώσεις από τον εαυτό σου το ίδιο λαμβάνεις μοιράζεται τις μεταναστευτικές της εντυπώσεις η Βουλγάρα. Κατά τη γνώμη μου οι Βέλγοι είναι εγκάρδιοι, ανεκτικοί και ανοιχτοί άνθρωποι".

Η Βάνια είναι ευτυχισμένη γιατί εργάζεται στην μαγική ατμόσφαιρα της αρωματικής και νόστιμης βελγικής σοκολάτας. "Στο πρόσωπο κάθε ανθρώπου που μπαίνει στο μαγαζί και εισπνέει τη μυρωδιά του κακάο εμφανίζεται χαμόγελο, η διάθεσή του βελτιώνεται", μας λέει η Βάνια που χαίρεται να χρησιμοποιεί τις γλώσσες που έχει μάθει. Τυχαίνει να μιλάει με τους πελάτες και στα ρώσικα, στα σέρβικα και στα βουλγάρικα ενώ τα θέματα δεν περιστρέφονται μόνο γύρω από την σοκολάτα.

"Η φήμη της βελγικής σοκολάτας δεν είναι τυχαία", υπογραμμίζει η Βάνια. "Η εταιρεία για την οποία εργάζομαι ιδρύθηκε πριν από 150 χρόνια. Εδώ μιλάμε για παράδοση, για εμπειρία και τα τελευταία χρόνια για καινοτομίες, χωρίς να προσπερνάμε την επιλογή των ποιοτικών συστατικών".

Στην βιτρίνα υπάρχουν πάνω από 50 είδη σοκολατάκια με διαφορετικά συστατικά και γέμιση που αποτελούν χαρά για την όραση, την όσφρηση και την γεύση των πελατών και προσφέρονται σε όμορφες συσκευασίες.

Πού και πως θα γιορτάσει τα Χριστούγεννα η συμπατριώτισσά μας; Θα έχει τυρόπιτα με ευχές; Όχι, φέτος θα είναι μεταξύ Βέλγων φίλων και κατά πάσα πιθανότητα στο τραπέζι θα έχει την παραδοσιακή για εκεί γεμιστή γαλοπούλα και κορμό για επιδόρπιο που θα θυμίζει το παραδοσιακό κούτσουρο από το βουλγάρικό τζάκι. Η Βάνια στις διακοπές της έρχεται συχνά στη Βουλγαρία όπου βρίσκεται όλη της η οικογένεια.

"Αγαπώ την Βουλγαρία", μας λέει η Βάνια λίγο πριν αποχωριστούμε. "Εύχομαι τα πράγματα στη χώρα μου να φτιάξουν. Διένυσα εδώ ένα δρόμο με πολλές δυσκολίες και προσπάθεια αλλά και με πολύ ωραίες στιγμές, πάραυτα όπως πολλοί Βούλγαροι θεωρώ πως αν τα πράγματα στη χώρα μου ήταν καλύτερα θα έβρισκα τη θέση μου εκεί".

Για τώρα η συνομιλήτριά μας μένει στον μαγικό κόσμο της βελγικής σοκολάτας και ονειρεύεται την εποχή όταν θα συνταξιοδοτηθεί και θα επιστρέψει στην αγαπημένη της Βουλγαρία.

Μετάφραση: Αγάπη Ασπρίδου

Διαδώστε

Μια Βουλγάρα στον κόσμο της βελγικής σοκολάτας

Περισσότερα στην κατηγορία

«Σύνδεση των Φωνών. Η διασπορά» παρουσιάζει τις ιστορίες 82 Βουλγάρων του εξωτερικού

Εγκαινιάστηκε η νέα σαιζόν για τους μοτοσικλετιστές

Συνέδριο δασκάλων από βουλγάρικα σχολεία στο εξωτερικό