Podcast στα ελληνικά
Μέγεθος κειμένου
Βουλγαρική Εθνική Ραδιοφωνία © 2024 Όλα τα δικαιώματα διατηρούνται σύμφωνα με τον νόμο

Για το γιαούρτι και τη θεραπεία της Covid-19

Φωτογραφία: αρχείο

Μόρια στο γιαούρτι είναι αποτελεσματικά στη θεραπεία διάφορων καταστάσεων λοίμωξης, συμπεριλαμβανομένων και τέτοιων που προκαλούνται από Covid-19, ανακοίνωσαν ερευνητές από το Ben-Gurion University στο Νότιο Ισραήλ. Οι επιστήμονες, που εντόπισαν τα μόρια, ο καθ. Ραζ Γιέλινεκ και ο φοιτητής Όριτ Μάλκα, διευκρινίζουν επίσης, ότι το γιαούρτι έχει την ικανότητα να αγωνίζεται κατά των παθογόνων μικροοργανισμών. Πιο συγκεκριμένα τα μόρια του είναι σε θέση να μειώσουν αισθητά τη λοιμογόνο δύναμη του παθογόνου μικροοργανισμού που προκαλεί τη χολέρα.

Να παρασκευάσεις ωραίο γιαούρτι είναι το ίδιο με το να μεγαλώσεις ωραίο μωρό – είναι τόσο ευαίσθητη η διαδικασία, ισχυρίζεται η μηχανικός Μαρία Στέφανοβα-Κοντρατένκο, η οποία ίδρυσε και διηύθυνε το Εθνικό Εργαστήριο της κάποτε κρατικής επιχείρησης «Γαλακτοκομική βιομηχανία», επί 25 χρόνια. Σε συνέντευξη για το Ράδιο Βουλγαρία πριν από καιρό η ίδια εξήγησε τι είναι η διαφορά μεταξύ του βουλγαρικού γιαουρτιού και του yogurtκοιτάξτε το δημοσίευμα «Η τεχνολόγος τροφίμων Μαρία Κοντρατένκο αποκαλύπτει το μυστικό του βουλγαρικού γιαουρτιού».

Το βουλγαρικό γιαούρτι είναι γνωστό σε όλο τον κόσμο. Τα χρόνια πριν από την πανδημία οι λάτρεις του νόστιμου υγιεινού προϊόντος από διάφορα μέρη της Βουλγαρίας, καθώς και από το εξωτερικό, συμμετείχαν στην Γιορτή του γιαουρτιού στην πόλη Τραν. Στην περιοχή του Τραν, και πιο συγκεκριμένα στο χωριό Στουντέν Ιζβόρ, γεννήθηκε ο επιστήμονας, ο οποίος ανακάλυψε τον μικροοργανισμό που προκαλεί τη ζύμωση στο βουλγαρικό γιαούρτι. Ο διδάκτωρ Στάμεν Γκριγκόροφ  περίγραψε τον μικροοργανισμό αυτό το 1905 και τον ονόμασε Lactobacillus Bulgaricus. Περισσότερα μπορείτε να διαβάσετε στο δημοσίευμα «Για το βουλγαρικό γιαούρτι, το βακτήριο Lactobacillus bulgaricus και τον εφευρέτη του».

Επιμέλεια: Ελένα Καρκαλάνοβα

Μετάφραση: Ντενίτσα Σοκόλοβα


Последвайте ни и в Google News Showcase, за да научите най-важното от деня!

Περισσότερα στην κατηγορία

Νεντιάλκα Κεράνοβα

Ανάμνηση για τη Νεντιάλκα Κεράνοβα

Στις 24 Απριλίου συμπληρώθηκαν 82 χρόνια από τη γέννηση της Νεντιάλκα Κεράνοβα – μίας από τις πιο αξιοσημείωτες φωνές της βουλγαρικής παραδοσιακής μουσικής, που εγκατέλειψε νωρίς τον κόσμο μας το 1996. Για την τραγουδίστρια μας υπενθύμισε ο ακροατής..

δημοσίευση: 5/8/23 9:25 AM

Ας θυμηθούμε τον Πέταρ Στούπελ με το τραγούδι «Ραντεβού που άργησαν»

Σήμερα συμπληρώνονται 100 χρόνια από τη γέννηση του συνθέτη Πέταρ Στούπελ. Ο ίδιος συνέχισε την παράδοση στην οικογένεια των επαγγελματιών μουσικών – έκανε μαθήματα πιάνο από μικρή ηλικία και αποφοίτησε από την Κρατική Μουσική Ακαδημία «Πάντσο..

δημοσίευση: 4/27/23 4:00 PM
Ο μαέστρος Ντίκο Ηλίεφ σε συνάντηση με ορχήστρα πνευστών

Ο πρώτος χορός του Ντίκο Ηλίεφ

Συνθέτης, διευθυντής ορχήστρας, αυτοδημιούργητο ταλέντο, μοναδικό φαινόμενο στον βουλγαρικό πολιτισμό, ο Ντίκο Ηλίεφ έγραψε δεκάδες χορούς, ρατσενίτσες, αλλά και βαλς, εμβατήρια και άλλα έργα για ορχήστρα πνευστών. Εδώ και δεκαετίες με τον δικό του..

δημοσίευση: 2/17/23 10:10 AM