Българско национално радио © 2021 Всички права са запазени

Дамян Димов: Готварството е отдаване и страст, занаят и изкуство, и любов

На 10 август, в Деня на Свети Лаврентий - патрон и закрилник на готвачите, се чества и Професионалният празник на готвачите. През 2005 г. за първи път той е отбелязан и у нас с шествие, организирано от Българската асоциация на професионалните готвачи.
Съвременният готвач е много интензивна личност. Той е зает цял ден с готвене, но в същото време е и баща, и съпруг, и екипен играч в колектива, в който работи. Всеотдаен и изпълнен с много любов към всичко - и към продуктите, и към клиентите, и към екипа в ресторанта. Това каза за радио Кърджали професионалният готвач Дамян Димов, който има ресторант в Кърджали.
Според него готвач се става с любов и желание, а кулинарията е страст и отдаване, занаят и изкуство. За мен това е деветото изкуство, категоричен е той. Тайната е в добрата рецепта, любовта в приготвянето й и добрите продукти. Всъщност добрите продукти са най-важното нещо в нашия занаят, а чистотата в кухнята - задължителна, казва шеф Димов.
Младият професионалист смята, че импровизацията е плюс във всяка кухня и трябва да се използва. Има клиенти, които обичат новостите и непрекъснато искат да експериментирам. Да, като видя продуктите и почти веднага ми хрумва какво мога да направя с тях. Последната ми импровизация беше пълнен лаврак с ризото от булгур, броколи и сметана. Получи се, скромно отбелязва Дамян Димов.
Какъв е днес съвременният гуру на кулинарията, колко време е необходимо, за да се превърнеш от чирак в шеф, и какво е нужно, за да стане едно ястие вкусно. И още  - за модерните тенденции в съвременното готвене, като гурмето, молекулярната кухня, готвенето на пара или с въглен. За здравословната кухня и за българските гозби, за мястото на подправките и още любопитни неща, като например какви рецепти избра да сподели със слушателите на Радио Кърджали професионалният готвач Дамян Димов, може да чуете в цялото интервю на Станислава Георгиева с него в звуковия файл.
Вижте още
Светла Михайлова, РИМ-Кърджали

Кърджали дължи свободата си на ген. Васил Делов

През 1912 г. по време на Балканската война Кърджали е освободен от Хасковския отряд, воден от ген. Васил Делов (тогава полковник) само за четири дни. Бойните действия се водят от 5 до 8 октомври стар стил. Генерал Делов се отличава със своята способност на военен и командващ, няма нищо случайно в победата и освобождението на Кърджали, казва Светла..

публикувано на 21.10.21 в 19:54
Даниела Коджаманова, директор на РИМ-Кърджали

Кърджали е на историческата карта от 6-то хилядолетие пр.н.е.

Тази година отбелязваме 109 години от освобождението на Кърджали и Източните Родопи от османска власт и присъединяването им към свободна и независима България. Този край обаче е бил населен от най-дълбока древност. Трябва да имаме знание за историята на нашия град и знаейки какво наследство носим, може би ще бъдем малко по-отговорни към днешния ден,..

публикувано на 21.10.21 в 17:23

Иван Караджов: Виждам Арда напред в класирането

Арда има изключително добри млади футболисти, които са бъдещето на България, продължавам да вярвам и да съм сигурен в това. Това каза в ефира на Радио Кърджали вратарят на Арда Кърджали и на националния отбор Иван Караджов. Според него с добър подход и със себераздаване от страна на младите това може да се случи много скоро. Отборът е сплотен,..

публикувано на 21.10.21 в 16:27
Журналистът от Китайската медийна група Тодор Радев

Българин от Пекин: В Китай общественото здраве е над личния комфорт

Над 80% от населението в Китай вече е ваксинирано срещу коронавируса, включително и децата. В далечната източна страна дори не могат и да си помислят за фалшифициране на документ, особено когато става въпрос за здраве, народопсихологията не го допуска.  Ситуацията със заболеваемостта от COVID-19 в Китай е нормална, новите случаи са изключително..

публикувано на 20.10.21 в 23:09

Неделното училище в Истанбул обединява българската общност

В Българското неделно училище „Св. св. Кирил и Методий“ в Истанбул учат 49 ученици.  Училището е основано по инициатива на Българското генерално консулство в Истанбул за нуждите на децата от българската общност и има за цел да организира обучение на роден език за деца и възрастни, и да съхранява националното самосъзнание и българската културна..

публикувано на 14.10.21 в 13:51
Арх. Иван Колев

Арх. Иван Колев: Всеки един от мостовете в Родопите е застрашен обект

Историческите каменни мостове в Родопите са обект на проучване тези дни. С тази задача са се заели от сдружение Мещра - традиционни знания и занаяти - неправителствена организация, която включва специалисти в областта на опазването на културното и природното наследство. В първия ден групите са четири и са разпределени на различни места - едната е..

публикувано на 13.10.21 в 18:07

Ахмед Бозов: Наблягаме на моралното и духовното възпитание

В Духовното училище в Момчилград учат 128 ученици. Повечето са от област Благоевград.  Директорът на училището Ахмед Бозов каза, че при тях общообразователната програма е същата както при другите училища, но те наблягат на моралното възпитание и духовността. Според него точно това е различното в Духовно училище Момчилград. С Ахмед Бозов..

публикувано на 08.10.21 в 12:11