Дип със скумрия, лазаня с рикота и торта с диня. Как се приготвят?

Петя Аргирова - как се прави дип със скумрия и краставици

Update Required To play the media you will need to either update your browser to a recent version or update your Flash plugin.

Какви вкусни ястия можем да си приготвим през лятото? Това са, разбира се, разядки, за да не преяждаме, които можем да използваме и като основно ястие. На второ място, ако искаме по-засищаща храна, ще посегнем към вечните фаворити на мъжете - пица, спагети, лазаня.

Лазаня с рикота

Update Required To play the media you will need to either update your browser to a recent version or update your Flash plugin.

И накрая защо да не завършим с една торта...с диня, ама истинска и приличаща на диня.

Торта с диня

Update Required To play the media you will need to either update your browser to a recent version or update your Flash plugin.

Тези рецепти са на Петя Аргирова от Германия, която разказва как се приготвят трите ястия. Ако желаете, чуйте разговора и си извадете лист и химикал, а ако не - по-долу са самите рецепти. Желая Ви вкусен следобед!

.............................................................................................................

А ЕТО И РЕЦЕПТИТЕ ОТ КУЛИНАРНИЯ БЛОГ НА ПЕТЯ:

Краставици с дип от пушена скумрия

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ ЗА ОКОЛО 16 БРОЯ:

1 голяма краставица

1 стрък селъри

1 опаковка филе от пушена скумрия около 175 г

4 коктейлни домата

3 - 4 с.л. крем фреш (замества се и със заквасена сметана)

сол и черен пипер на вкус

3 стръка пресен магданоз

Скумрията, която ви трябва, е филе с кожа. Обелвате кожата и внимателно надробявате рибата с пръсти, за да усетите наличието на останали кости. Така лесно ги отстранявате.

В купа смесвате надробената риба, нарязаното на ситно селъри, нарязаните на кубчета домати, нарязания на ситно магданоз и крем фреш.

Разбърквате всичко и подправяте със сол и черен пипер на вкус.

Измитата краставица обелвате на рае.

Нарязвате я на филии с дебелина около 1,5 см.

На дъска подреждате филийките краставица и върху всяка от тях сипвате по 1 с. л. от разядката.

~~...........................................................................................................~~

ЛАЗАНЯ С РИКОТА, ТИКВИЧКИ И МАСЛИНИ

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ:

1 тиквичка

1 скилидка чесън

50 г черни маслини (без костилки)

50 г бейби спанак

1 опаковка пасирани домати (доматено пюре)

1 опаковка рикота

1 с. л. провансалска подправка

250 г пресни кори за лазаня (продават се на хладилните рафтове в супермаркетите)

1 моцарела

сол и черен пипер на вкус

зехтин

Включвате фурната да загрее до 220 градуса (с вентилатор - 200 градуса).

Настъргвате тиквичката на едрото ренде и заедно с нарязаната на ситно скилидка чесън, изпържвате за кратко в тиган с 2 с. л. зехтин.

Подправяте с малко сол и добавяте на два пъти спанака. Засичате около 5 минути на средна мощност на котлона.

Зеленчуците изсипвате в чиния и в същия тиган прибавяте доматеното пюре, рикотата, нарязаните на филийки маслини и подправката.

Разбърквате и на средна мощност на котлона загрявате. Засичате около 3 минути.

Подходяща форма за печене намазвате с малко от доматения сос.

Подреждате ред от корите за лазяня.

Покривате с част от зеленчуците.

После слагате пак от лазанята и намазвате с доматения сос.

Редите по този начин докато свършат корите, зеленчуците и соса

Стараете се да завършите лазанята с доматен сос

Слагате в загрятата фурна по средата и засичам 10 минути.

Изваждате полу-готовата лазаня и поръсвам с нарязаната на ситни кубчета моцарела.

Връщате и засичате още 10 минути.

Времето е напълно достатъчно, за да е готова напълно лазанята.

Режете лазанята на квадрати и сервирате. Може да прибавите листчета босилек.

............................................................................................................................

ТОРТА С ДИНЯ

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ ЗА ФОРМА С ПАДАЩИ СТЕНИ 28 СМ. В ДИАМЕТЪР:

400 г обикновени маслени бисквити

250 г масло

зелена и червена сладкарска боя

600 г безсолно крема сирене

100 г захар

60 мл прясно мляко

20 г желатин

250 мл вода

200 г диня

25 г желе на прах в червено или отново желатин

100 г захар

200 мл вода

50 г черен шоколад (кувертюр)

Като всеки студен чийзкейк, начупвате бисквитите на ситно. С чукче, с блендер, в плик или по друг начин. Важното е да са като брашно.

Разтопявате маслото, но внимавате да не се пържи, защото променя цвят и вкус.

Половината масло оцветявате в червено, а другата половина в зелен цвят.

Половината бисквити смесвате с червеното масло, а другата половина - със зеленото масло.

На дъното на формата с падащи стени изсипвате червеното масло и притискам така, че да се получи плътен и равен блат.

Оставяте в хладилник до пълното му стягане.

Изваждате формата от хладилника и с остър нож отстранявате около 1 см. от блата покрай стените на формата.

Запълвате този 1 см със зелен блат и повдигате и нагоре по стените около 2 см.

Оставяте формата в хладилник, за да стегне и зеления блат.

В купа смесвате крема сиренето, със захарта и прясното мляко. Разбърквате до гладък крем.

Накисвате желатина в студената вода и после загрявате, за да стане течен. Не бива да завира.

Добавяте желатина към крема сиренето и разделяте сместа на две части.

Едната оцветявате в червено, а другата в зелено.

Червения крем изсипвате върху охладения блат и прибирате отново за около половин час в хладилник или докато стегне.

Подходящ размер купа увивате в стреч фолио и поставяте обърната върху стегналия червен крем. Центрирате.

Около купата изсипвате белия крем и прибирате в хладилник до пълното му стягане

Много внимателно отстранявате купата.

Получава се дупка в средата на тортата.

Почиствате динята много добре от семките и с помощта на пасатор или пък блендер смилате до сок.

Минавате пасираната диня през цедка, за да остане само течност.

Желето на прах разтваряте, според указанията на опаковката като течността е от динята и водата. Добавяте и захарта.

Желето се приготвя на котлон, но не бива да завира.

Изчаквате да се охлади и с помощта на черпак изсипвате в дупката на тортата.

Оставяте отново в хладилник до пълното му стягане.

През това време разтопявате шоколада на водна баня и шприцовате точици за семки върху хартия за печене.

Върху добре стегналата торта диня подреждате и шоколадовите семки.

Много внимателно отделяте формата от тортата и сервирате.

Споделете

Дип със скумрия, лазаня с рикота и торта с диня. Как се приготвят?

Галерия

Царството на дивите овце - муфлоните, е "Женда"

Кога ще отвори ГКПП Рудозем-Ксанти?

Лош път до яз. "Кърджали" тревожи бизнеса

Ученици: Трябва да сме активни граждани, ако искаме по-добър живот

Хотелите в Златоград са резервирани преди година за празника на чевермето

Нахапана от кучета: Чиновниците да плащат глобите от джоба си, а не от хазната

Даниела Петрова: Кърджали има всички дадености за развитие на туризма, но трябва да работим заедно

Радио Кърджали

За БНР