В предаването "Закуска на тревата" отново среща с Евелина и Рамзи Гьорен – семейството, което приготвя интересни рецепти.
Специално за "Хоризонт" шеф-готвачът Рамзи и неговата съпруга Евелина подготви нови предложения за нещо вкусно за почивните дни.
Яйца "Бенедикт" със сос Холандез и печени дюли с тахан, пекмез и орехи.
Яйца "Бенедикт" със сос Холандез
Необходими продукти: 2бр. хлебчета за бургери . За карамелизирания лук:1бр. лилав кромид лук,1с.л.захар ,Зехтин,Черен пипер,1ч.л.горчица,Рукола,Чери домати,2бр.яйца
За соса Холандез: 2бр.жълтъци,Сока от половин лимон,30мл.вода,40гр.масло,Бял пипер,Сол
Начин на приготвяне:
Хлебчетата се разрязват на две и се запичат, за да станат хрупкави.
Лукът се нарязва на половина, след което половинката се нарязват на тънки полукръгове. Запържват се в тиган със зехтин. Добавя се захарта и се разбърква, след което се добавя около малко вода.
За по-добър вкус може да добавите горчица.
Запърженият лук се поставя върху хлебчетата. Върху него се слага рукола, след това нарязани на слайсове чери домати.
Яйцата се пошират във вряща вода за около 2-3мин. Отцеждат се и се слагат върху чери доматите. Завършва се със сос Холандез - яйчен жълтък, лимонов сок и вода, приготвен на водна баня и докато е още топъл към него се прибавя разтопено масло.
Овкусява се с бял пипер и сол.
Отгоре се поръсва с нарязан на ситно зелен кромид лук.
Печени дюли
Необходими продукти:
3-4бр дюли
8с.л. мед
100гр орехи
1с.л. канела
Хартия за печене
Начин на приготвяне:
Дюлите се почистват, измиват и се разрязват на половинки. Слагат се в тавичка, застлана с хартия за печене и се пекат около 40мин.
В купичка се смесват натрошените орехи, канела и мед. От сместа се слага в сърцевината на дюлите и отново се връща във фурната за още 10 мин.
При сервиране се заливат с тахан и пекмез.
, за да научите най-важното от деня!
2
