14 февраля, который известен во многих странах как день влюбленных, в Болгарии по старинной традиции связывается с праздником виноградарей и вина – Трифон Зарезáн. В этот период вино пьют по всей стране, а в Софии, которая не относится к винодельческим районам, но где ценителей вина очень много, состоялся второй Софийский фестиваль «Tour de Зарезáн». Это событие прошло по инициативе Болгарской ассоциации независимых виноделов (преимущественно семейные предприятия), нескольких магазинов и заведений, которые служат миссии популяризации болгарского вина. В пяти местах в столице были организованы дегустации и беседы, представляющие продукты 19 болгарских винодельческих компаний, членов ассоциации. Среди производителей, которые предлагают болгарским потребителям новые комбинации винных сортов, – владельцы молодых виноградных массивов в селе Капатово. Оно находится в районе г. Мелник – широко известного отличными условиями для виноделия. Виноградники в с. Капатово – часть семейного имения, где за насаждениями ведется ежедневный уход и таким образом получается максимальное качество урожая.
«В имении в Капатово 1,74 гектара собственных насаждений – более гектара плодоносящих виноградных массивов и 0,7 га молодых виноградников. Построенная система капельного полива охватывает всю площадь и дает возможность реагировать при климатических аномалиях и резких засухах», – рассказал Франц Димитров, который 6 лет работает в торговой сфере и в области виноделия. Он рассказал о специфике создания новых виноградных массивов в районе, где таковых не было ранее:
«Первые пробы почвы в Капатово были отправлены на анализ во Францию около 13 лет назад. Оттуда был закуплен и посадочный материал. На основе анализа данных почвы и климата, мы получили ответ, что сорта, которые мы намерены посадить, очень подходящие для нашего региона. Так и оказалось. Характерны для этих мест солнце, теплый климат и песчаная почва. Вначале владельцы имения стартовали очень небольшими площадями виноградных насаждений, которые предназначались только для личного потребления. В какой-то момент, однако, оказалось, что производимое количество превышало необходимое для личных нужд, и так возникла идея продавать вино. Постепенно стало понятно, что продукция очень хорошая и на нее есть спрос на отечественном рынке. Имело смысл расширить площади и объем виноделия. В данный момент мы достигли максимума в выращивании лоз. Мы производим красное и белое вино, а последний год и розе. У нас богатая гамма французских сортовых виноградников, которые мы дополняем почти ежегодно – «сира», «пти вердо», «марселан», «вионье», «шардоне» и др. Пока мы не экспортируем вино, а болгарский рынок выкупает все, что мы производим. Возможно, в будущем, когда все наши виноградники станут плодоносить, мы подумаем и о внешних рынках. Мы используем современную новую технику в полевых работах, без которой не справиться с объемом работы. Но у нас нет своих винных погребов, поэтому мы нанимаем специальные емкости и специалистов из других, утвердившихся винодельческих компаний».
2018 г. был сложным для виноделов в Болгарии. Причиной были обильные дожди и град весной, которые вызвали много болезней винограда.
«Нам удалось спасти урожай, но потребовалось много труда и правильного вмешательства и обработки препаратами, – пояснил Франц Димитров. – У нас даже были результаты лучше, чем в предыдущие годы – около 100 тонн винограда, а до этого доходило до 52-53 тонн. Но это объясняется не только условиями определенного года, но и тем, что стали плодоносить некоторые более новые массивы. Я занимаюсь с 2013 года садами и виноградниками «Капатово». Мне тогда было 35 лет, а вообще моя специальность – информатика. В какой-то степени мне это помогает – логика решения задач такая же. Но этот бизнес привлекает меня больше, я чувствую заботу о виноградниках и земле своим призванием».
Перевод Елены Паскаловой
Фото: kapatovo.bgХрам святой Софии, с которым связано название болгарской столицы, обычно остается в тени кафедрального храма св. Александра Невского . Он возвышается в центре одноименной площади и своей красивой воздушной архитектурой и блестящими золотыми и..
За несколько дней до начала нового 2024-2025 учебного года появилась идея полного запрета мобильных телефонов в школе. Основными причинами такого решения являются низкая успеваемость в школе, рассеянность учащихся и, прежде всего, пагубное влияние на..
Более 32 000 болгарских детей в 43 странах мира на 6 континентах начинают новый учебный 2024-2025 год в 396 болгарских воскресных школ за рубежом. Свыше 2000 учителей снова будут передавать знания нашим юным соотечественникам. Они не только научат..
Имена кандидатур в составе Европейской комиссии нового созыва уже не являются объектом спекуляций или догадок, а фактом. Структура тоже, как и то, что..
Культурное и языковое многообразие – этим отличается Европейский союз, а языки, на которых говорят в сообществе, - важная часть культурного наследия..
Михаэла Аройо – профессиональный фотограф из Варны, у которого нет родственников или близких - бессарабских болгар. Однако в 2019 году, под впечатлением..