Знаете ли вы, что треть продовольствия, производимого в мировом масштабе, не съедается и попросту выбрасывается? «Спасение» продуктов питания могло бы способствовать их перераспределению для нуждающихся. Это может помочь преодолеть голод и недоедание, а ведь, согласно статистике, почти 43 миллиона человек только в ЕС не могут позволить себе качественно питаться каждый второй день.
С 15 ноября по 15 декабря в Софии проходит первый в Болгарии фестиваль, посвященный проблеме пищевых отходов. За инициативой, озаглавленной Don’t waste, taste, стоят три девушки − победитель третьего ТВ-конкурса Masterchef-Болгария Божана Кацарова, а также Елена Кузмова и Радина Бачева.
Цель фестиваля − обратить внимание на проблему продовольственных потерь и на последствия, которые возникают вследствие этого для людей, экономики и окружающей среды. Разные инициативы призваны повысить культуру питания и осознанность потребителей, давая примеры сокращения пищевых отходов на территории Софии. А почему бы и не поставить начало устойчивой практике в этом направлении?
Первый фестиваль DОN'T WASTE, TASTE включает богатую программу из более 70 событий – кулинарных, культурных и социальных. Более 40 крупных заведений болгарской столицы участвуют специальными меню, а шеф-повара предоставляют рецепты и советы желающим приложить усилия для полноценного использования пищевых продуктов.
Будущее в руках подрастающих, поэтому фестиваль ориентирован и на них, специальные события для детей состоятся в конце ноября. Серьезная тема пищевых потерь будет представлена в игровой форме и посредством интересных обучений.
«Мы решили, что хорошо бы показать положительные примеры. Не хотелось бы говорить, что есть плохие люди, − пояснила Елена Кузмова. – Мы надеемся, что как можно больше организаций и заведений, которых волнует эта проблема, продемонстрируют свои успешные практики. Болгария уже пришла к пониманию проблемы, что о ней надо говорить и искать решения. ЕС говорит, что до 2030 года необходимо сократить отходы на 30 %. Это означает, что хотим мы того или нет, очень скоро Болгария должна будет соблюдать регуляции. Когда речь идет об использовании продовольственных продуктов без остатка, то не имеется в виду, что на фестивале для еды будут предлагаться продукты плохого качества. Нет, мы научимся использовать как можно больше продуктов, например, листья моркови и сельдерея можно не выбрасывать, а использовать для другого блюда и т.д. Одно из заведений, принимающих участие в фестивале, предложит мороженое, приготовленное из картофельной кожуры. Будет много таких примеров. Мы хотим, чтобы эта проблема дошла до как можно большего числа людей».
Перевод Елены Паскаловой
Фото Аси ЧаневойЛето 2024 года запомнится длившейся почти два месяца жарой, опустошающими пожарами и безводием, охватившими почти всю страну. А согласно данным Европейской системы лесных пожаров, основанным на спутниковых снимках, в 2024 году Болгария пострадала..
Агентство по безопасности пищевых продуктов установило случай заболевания сибирской язвой на незарегистрированном животноводческом объекте в селе Брестовене, что в муниципалитете Завет, Разградской области. Сигнал поступил на круглосуточную..
Ценители моды и красоты смогут полюбоваться самыми актуальными модными коллекциями популярных болгарских дизайнеров, мировых брендов, а также тенденциями в макияже и прическах в рамках Фестиваля моды и красоты в Варне. Два вечера фестиваля -..
Разноцветные воздушные змеи украсят небо над Шаблой в последние выходные дни августа, создавая ощущение свободы и напоминая, что лето все еще здесь...
В селе Езерец в муниципалитете Шабла организован эколагерь при участии педагогов, аниматоров, экологов и детей со всей страны. Молодые люди познакомятся..
Село Старозагорски-Бани снова становится сценой для болгарского фольклора и народного творчества. В эти выходные курортное село приглашает на 18-й..