Слушайте!
Размер текста
Болгарское национальное радио © 2024 Все права защищены

Пиво с ароматом… гор Странджа

Фото: Стамен Илиев

Может ли пиво иметь аромат… гор, а точнее Странджи – одного из самых красивых и нетронутых уголков болгарской природы?Ответ на этот вопрос дает Стамен Илиев, посвятивший себя мечте создать крафтовое пиво с аутентичным вкусом и посланием.

Стамен управляет одним из крупнейших перегонных заводов в Болгарии после окончания Университета пищевых технологий в Пловдиве. Еще будучи студентом, он создал свое первое крафтовое пиво."Когда мы начали учиться в университете, у нас были семинары пивоварения. Так все и началось – с маленького котла, в который я влюбился", – вспоминает Стамен и добавляет, что еще тогда он решил в совершенстве освоить тонкости этого мастерства, переросшего из хобби в доходный семейный бизнес. 


"Я сварил свое первое пиво в ресторане моих родителей.Там есть большая кухня с большими котлами, которые я использовал.И, как обычно с удачей новичка, мое первое пиво получилось отличным!В то время мой отец посеял однозернянку.Идея состояла в том, чтобы использовать для пива эту однозернянку, а к нему я добавил и крымский чай, — вспоминает Стамен Илиев.

После домашних экспериментов он связался с людьми, которые имеют лучший потенциал для пивоварения. "Мы работаем вместе уже почти два года.А поскольку установка не очень большая, партии маленькие, а пиво всегда свежее", – говорит Стамен.Он утверждает, что предпочел бы сказать клиентам, что его пиво закончилось, чем предложить им несвежее.


Для одного из своих последних сортов пива – темного пива, он снова вдохновлен природой мистических гор Странджа.Он использовал ресурсы гор, включая экстракт странджанского дуба.

"Дуб сначала высушен, а затем вымочен в этиловом спирте, который нагревается и циркулирует. В конце этот этиловый спирт становится довольно густым, как карамель. Пиво имеет очень интенсивный аромат дерева и ванили, – говорит Стамен. – Кроме того, все виды моего пива и их упаковки связаны с горами Странджа – там наш ресторан, с которого все началось! У нас также есть пиво, посвященное болгарскому фильму, снятому в странджанском селе Кондолово – это фильм "Господин на один день".


Очень интересны этикетки крафтового пива Стамена Илиева.Они ручной работы, созданы его сестрой Моникой Илиевой.В них также видно вдохновение от гор Странджа.

По материалу Калины Энчевой, БНР-Бургас

Составил: Венета Николова

Перевод Марии Атанасовой

Фото: Стамен Илиев


Последвайте ни и в Google News Showcase, за да научите най-важното от деня!

Еще из рубрики

Отец Александр Чыкырык

То, что отец Александр Чыкырык создал в Эдирне, приносит свои плоды

Непосредственно перед началом Балканской войны 1912-1913 годов численность болгар в районе Одринской Фракии, по данным тогдашнего МИД Болгарии, составляла 410 724 человека. После взятия 26 марта 1913 года крепости Эдирне территории с болгарским..

опубликовано 27.03.24 13:45

Болгар тревожат проблемы, более значимые политического кризиса

Главными проблемами в жизни 2/3 болгарских граждан являются безработица – 39%, и цена на жизнь – 26%, показали результаты представительного исследования Евробарометр за февраль 2024 года. Другие 28% сталкиваются с проблемами в сфере..

опубликовано 27.03.24 11:40
Искрен Иванов

Доц. Искрен Иванов: Банкиры опасаются, что могут всплыть имена влиятельных европейцев, которые помогали и помогают Москве

Принципиального консенсуса по вопросу, как помочь Украине снабдиться необходимыми ей оружием и боеприпасами – вот чего добились европейские лидеры на последнем Европейском совете. А именно, чтобы необходимые деньги были обеспечены за..

опубликовано 27.03.24 8:28