Слушайте!
Размер текста
Болгарское национальное радио © 2024 Все права защищены

Пиво с ароматом… гор Странджа

Фото: Стамен Илиев

Может ли пиво иметь аромат… гор, а точнее Странджи – одного из самых красивых и нетронутых уголков болгарской природы?Ответ на этот вопрос дает Стамен Илиев, посвятивший себя мечте создать крафтовое пиво с аутентичным вкусом и посланием.

Стамен управляет одним из крупнейших перегонных заводов в Болгарии после окончания Университета пищевых технологий в Пловдиве. Еще будучи студентом, он создал свое первое крафтовое пиво."Когда мы начали учиться в университете, у нас были семинары пивоварения. Так все и началось – с маленького котла, в который я влюбился", – вспоминает Стамен и добавляет, что еще тогда он решил в совершенстве освоить тонкости этого мастерства, переросшего из хобби в доходный семейный бизнес. 


"Я сварил свое первое пиво в ресторане моих родителей.Там есть большая кухня с большими котлами, которые я использовал.И, как обычно с удачей новичка, мое первое пиво получилось отличным!В то время мой отец посеял однозернянку.Идея состояла в том, чтобы использовать для пива эту однозернянку, а к нему я добавил и крымский чай, — вспоминает Стамен Илиев.

После домашних экспериментов он связался с людьми, которые имеют лучший потенциал для пивоварения. "Мы работаем вместе уже почти два года.А поскольку установка не очень большая, партии маленькие, а пиво всегда свежее", – говорит Стамен.Он утверждает, что предпочел бы сказать клиентам, что его пиво закончилось, чем предложить им несвежее.


Для одного из своих последних сортов пива – темного пива, он снова вдохновлен природой мистических гор Странджа.Он использовал ресурсы гор, включая экстракт странджанского дуба.

"Дуб сначала высушен, а затем вымочен в этиловом спирте, который нагревается и циркулирует. В конце этот этиловый спирт становится довольно густым, как карамель. Пиво имеет очень интенсивный аромат дерева и ванили, – говорит Стамен. – Кроме того, все виды моего пива и их упаковки связаны с горами Странджа – там наш ресторан, с которого все началось! У нас также есть пиво, посвященное болгарскому фильму, снятому в странджанском селе Кондолово – это фильм "Господин на один день".


Очень интересны этикетки крафтового пива Стамена Илиева.Они ручной работы, созданы его сестрой Моникой Илиевой.В них также видно вдохновение от гор Странджа.

По материалу Калины Энчевой, БНР-Бургас

Составил: Венета Николова

Перевод Марии Атанасовой

Фото: Стамен Илиев


Последвайте ни и в Google News Showcase, за да научите най-важното от деня!

Еще из рубрики

Муниципалитет Бургаса предоставляет полезную информацию и услуги в онлайн-среде

Цифровое портфолио местной власти в Бургасе, известное как "Смарт Бургас", теперь имеет новое дополнение – чат-бот "Смарти" . Это полезный цифровой инструмент, который объединяет услуги Муниципалитета в популярном и легкодоступном канале. Каждый..

опубликовано 24.03.24 10:50

Граждане Болгарии уже располагают прогнозом загрязнения воздуха

Ученые Национального института метеорологии и гидрологии (НИМГ) разработали сайт , на котором пользователи могут увидеть прогноз загрязнения воздуха мелкодисперсными частицами. Качество атмосферного воздуха в Болгарии продолжает оставаться..

опубликовано 24.03.24 9:15

"Час Земли" или как изменить мир за 60 минут

"Если каждый из нас, независимо от того, где мы находимся, уделит 60 минут и отдаст их Земле, у нас будет сила защитить наш общий дом и завещать его более чем прекрасным поколениям после нас", – говорят организаторы крупнейшего мероприятия, посвященного..

опубликовано 23.03.24 8:10