Всички знаем значението на поговорката "Никой не е по-голям от хляба" - символното приемане на хляба като част от нашата трапеза. Ние, българите, посрещаме гости с хляб и мед, разкодираме библейския смисъл на хляба и виното, казваме, че дори само..
Всичко може да ферментира или поне да се направи опит да ферментира – от смилянски боб до киви. В това вярва Антон Васев, ферментатор, кулинар, гастроном, но най-вече експериментатор . Антон гостува на "Изотопия" , за да..
Национален археологически резерват „Деултум - Дебелт“ организира древно римски и съвременни практики свързани с „Хлябът“ - уъркшоп по месене на хляб. Събитието започва в 10.00 часа и продължава до 14.00 часа в двора на резервата. Посетителите ще могат..
Пекарна "Хлебчето", за съжаление и разочарование на стотици варненци, е история заедно с неповторимия хляб с квас на шеф Анатоли Колев. Причините са съвсем конкретни и се крият в икономическата криза - изключително бързият и висок ръст на цената на..
Какъв е вкусът на детството за пицар, но не обикновен, а световен шампион, шеф-консултант и вицепрезидент на Българската асоциация на пицарите, член на Световната пица асоциация, почетен член на Руската пица федерация и член на Британския..
Анатоли Колев е шеф-готвач и вицепрезидент на Българската асоциация на пицарите. Днес той празнува своя рожден ден и вместо пица ще прави... хляб с квас. В ситуация на извънредно положение празненството ще е скромно, но от сърце, коментира Колев. То ще е..
„Никой не е по-голям от хляба“, гласи народната мъдрост. И никой аромат не може да се сравни с този на прясно изпечения в каменната пещ хляб, замесен с жива квас ,истинско брашно, майсторлък и любов. Прекъсната в последните десетилетия..
Производителя на хляб Елена Драганчева ще проведе практическо занятие с желаещи да месят хляб. Началото на „Квас за безстрашни” е от 18.30 часа в рамките на Втория летен Веге фестивал В наши дни, когато техниката е в..
Хрупкава, леко загоряла коричка, мека и въздушна сърцевина с малки, средни или големи шупли, според настроението на хляба, оформен от магията на кваса – така може да се определи хлябът, които излиза от ръцете на Стефан Саръстанев. В по-стари времена с..
“Пазене на кваса” е старинен обичай, извършван в дните между Игнажден (20 декември) и Васильовден (1 януари). Обгърнат от тайнственост, този ритуален цикъл е малко известен. Описан е за пръв път в края на ХІХ век. Обичаят е разпространен само в някои райони..
