Как се приготвя фермерско френско петле

Гостуването ни започна с ароматно италианско кафе, а карпачо от риба тон, мус от козе сирене, гаспачо и брюле от патешки дроб са само част от ястията, които се предлагат в менюто, докато посетителите се наслаждават на прекрасна джаз музика, изпълнявана на живо от сцената на ресторанта.

Михаела Тодорова, която е управител на ресторанта, ни разказа, че менюто за фестивала е създадено специално, но екипът често експериментира в кухнята и творческият процес е непрестанен. За фестивала те ще изненадат гостите си с концентрат от маслина, пасирана и обработена така, че да достави удивително удоволствие при дегустация.

Винената селекция пък е нещо, с което ресторанта се гордее, а Михаела каза, че ястията са подбрани така, че идеално да се съчетават с вината, представяни на фестивала. За винената листа се грижи сомелиер, а етикетие в нея са над 800, като целта е да се увеличат до хиляда. Вината са от цял свят, а много от тях са с балкански вкус – от сръбски, румънски и гръцки изби.

Какво вино подхожда на гаспачото и как се приготвя фермерско френско петле – чуйте в звуковия файл.