Вкус: наука за храненето – събитие от Ratio. Какво означава „вкус“? Как го възприемаме, как се променя и какво влияние има той върху начина, по който се храним? Гост – Наско Стаменов, учител в НПГМ, част от "Корпус за бързо гърмене":
"Когато човек види, че нещо се случва, нормално е да се запита защо се случва така. Имаме невронна връзка, запазила спомена за дадена храна например. На 13 ще покажа реакциите към чисти вкусове. Ако носът може да усети хиляди нюанса, езикът усещат много по-малко. Болката не е вкус, езикът има функциите на крайниците, които пипат. Освен клетките на крайниците, има клетки за вкус. Дава сигнал за болка от топло или студено люто например.
Проблемът е, че хората са виждали химията само като уравнения на дъската. А трябва да зннаеш как това от дъската се проявява в реалния живот. Но химията не е само купон, трябва да има връзка между абстракцията и това, което окото "пипа". Въпросът е "колко", не толкова "какво". Усещаме се сити, когато сме леко прекалили. Това е еволюционно така."
Още за вкуса умами (вкус на вкусно - къде се среща в природата и къде е проблемът в него), както и за другите вкусове (какво е особеното на горчивото и защо соленото е два пъти) - в звуковия файл.
Модерно спортно игрище за баскетбол и футбол радва жителите на столичния парк "Дамян Дамянов" (градинката на КАТ), съобщи кметът на район "Изгрев" д-р Делян Георгиев. Районната администрация на "Изгрев" завърши със собствени средства цялостната реконструкция на занемареното от години спортно игрище. При реновирането е положена специална настилка с..
Традиционният есенен "Пловдив джаз фест" тази година започва с радостни за меломаните летни концерти. Началото е на 11 юли от 21 ч., когато на сцената в пловдивското село Марково (община Родопи) братя Владигерови в поредица бутикови концерти ще представят различни изпълнения на своята музика. ▲ Александър Владигеров (композитор,..
Съвместна инициатива за създаване на Открита читалня при вековния дъб в ж.к. “Малинова долина“ започнаха от район "Студентски", съобщават от администрацията. Идеята е възникнала като гражданска инициатива за съчетаване на библиотека на открито със 151-годишния вековен летен дъб. В рамките на общинския имот, в който се намира вековния летен дъб, ще..
Приемът на документи за първото за България издание на Social Impact Awards - наградите за социално въздействие, все още продължава. В конкурса могат да участват млади хора, на възраст между 18 и 30 години, с идеи, които биха могли да подобрят живота на хората или средата около нас. Пред Радио София Вихрен Митев от Фондация ManEco обясни, че..
Авангардистът в областта на електронната музика, френският композитор и музикален продуцент Жан-Мишел Жар излиза тази вечер пред софийска публика - на Vidas Art Arena (Столичен колодрум). Роден е на 24 август 1948 г., син е на Морис Жар, известен композитор на филмова музика. Смятан е за един от пионерите в електронния жанр, а също и за..
Временни промени в движението и градския транспорт в столицата се налагат заради ремонт на топлопровод, съобщават от Центъра за градска мобилност. Промените ще са в сила от днес, 23 юни, до 27 юни (петък). Забранява се влизането на МПС на ул. “Отец Паисий“ (между бул. “Тодор Александров“ и ул. “Пиротска“). Трамвайни линии №20 и №21 ще се движат със..
Живеещи в столичния кв. "Манастирски ливади" ще блокират движението на кръстовището на бул. "Тодор Каблешков" и ул. "Луи Айер" тази вечер от 18.00 часа. Причината е продължаващият вече една година ремонт на ул. "Луи Айер", заради който в зимните месеци живеещите са газили в кал, а сега дишат денонощно прахоляк. Това съобщи пред Радио София..
Ясно