Kujtimi i dëshmorit të madh Gjergj Fitimprurësi, i cili është ndër shenjtorët më të respektuar që nga pagëzimi i bullgarëve, kremtohet më 6 maj. Shën Gjergji është një nga shenjtorët e paktë të adhuruar si nga të krishterët, ashtu edhe nga myslimanët. Nga emri grek i shenjtorit “Bujq” Dita e Shën Gjergjit është gjithashtu një festë e tokës, bujqësisë dhe blegtorisë.

Fitimprurësi është shenjtori mbrojtës i Ushtrisë Bullgare. Emri i tij mban gjithashtu kisha më e vjetër funksionuese në Sofje. Ka qindra kisha dhe manastire kushtuar Shën Gjergjit.

• Manastiri i Gllozehenes “Shën Gjergji Fitimprurësi” – kështjella e ortodoksisë
  

Dita festohet me zakone të ndryshme. Në kishën mesjetare “Shën Gjergji” në fshatin Arbanassi mirëpresin shenjtorin me një rikrijim, në të cilin një i ri i veshur si shenjtori mbërrin mbi një kalë të bardhë. Në fshatin Bogdanov Doll barinjtë bëjnë “Premuz”, mjelje festive të deleve, kurse në fshatin Bezmer lidhin kolovajzat tradicionale të Shën Gjergjit.

• “Gjergji i mbarë i larmë” – figura e shenjtorit në përrallat dhe këngët popullore bullgare