Günün Programı

Bulgaristan Ulusal Radyosu © 2021 Tüm hakları saklıdır

Yoğurt ve Covid-19 tedavisi

Photo: arşiv

Güney İsrail’de Ben-Gurion University araştırmacıları yoğurtta bulunan moleküllerin Covid-19’un neden olduğu „sitokin fırtınaları“ dahil olmak üzere, farklı iltihap durumlarının tedavisinde etkin olduğunu kanıtladı. Molekülleri tanımlayan bilim adamları – Prof. Raz Yelinek ve üniversite öğrencisi Orit Malka, aynı zamanda yoğurdun patojen bakterilerle savaşma potansiyeli olduğunu da duyurdu. Moleküller koleraya neden olan mikropların enfeksiyon yapma gücünü önemli ölçüde azaltabiliyor.

Bir zamanların devlet kuruluşu “Süt Endüstrisi” e bağlı Ulusal Laboratuvar’ın kurucusu ve 25 yıldır yöneticisi olan Müh. Mariya Stefanova – Kondratenko’nun iddiasına göre “Güzel yoğurt çalmak, güzel bebek yetiştirmek gibidir. Bu son derece hassas bir süreç.” Mariya Kondratenko Bulgaristan Radyosu’na verdiği röportajda Bulgar yoğurdu ve yogurt olarak satılan ürünün arasındaki farkı anlattı. – bkz. "Mariya Kondratenko: Batı bir türlü Bulgar yoğurdunun sırrını çözemedi ".

Bulgar yoğurdu tüm dünyada bilinen ve değer gören bir ürün. Salgından önceki yıllarda Bulgaristan’ın farklı noktalarından ve yurt dışından, lezzetli ve sağlıklı ürünleri tercih edenler Trın kasabasında geleneksel Yoğurt Bayramı’ na katılıyordu. Yoğurdumuzun mayalanmasını gerçekleştiren laktik asit mikroorganizmasını keşfeden kişi bu bölgede, daha doğrusu Studen İzvor köyünde doğdu. Dr. Stamen Grigorov, yeni keşfettiği bakteriye Bulgaristan'ın ismini koydu - Lactobacillus Bulgaricus. Bulgaristan Radyosu’nun arşivinden “Bulgar yoğurdu, yararlı bakteri ve icatçısı hakkında” devamını okuyabilirsiniz.

Editör: Elena Karkalanova

Çeviri: Bedriye Haliz


Kategorideki diğer yazılar

Merkez Kaplıcaları

Sofya’nın artistik sokaklarında tarihin izleri

Bulgaristan’ın başkenti Sofya 1879 yılında ülkenin idari, kültürel ve toplumsal merkezi ilan edilmesinden bu yana birçok mimari değişime maruz kalmıştır. Zamanın dur durak bilmeden ilerlemesi ve beraberinde geitirdiği değişimlere rağmen, Sofya şehri..

Eklenme 17.09.2021 07:47

Meryem Ana’nın göğe yükseliş gününün Saparevo köyünde kutlanışı

15 Ağustos’ta kutlanan Uspenie Bogorodiçno (Meryem Ana’nın göğe çıkışı günü) İsa’nın Annesine adanmış tüm dini bayramların en büyüyüdür. Bayram, Meryem Ana’nın ‘uykuya dalışı’ ile ilgilidir. Dünyadan ayrılmadan önce 64 yaşındaki Meryem Ana bütün..

Eklenme 15.08.2021 06:15

Uyanış Çağından Bulgar nakışlarıyla özel katalog oluşturuldu

Kazanlık şehrindeki ‘İskra’ Tarih Müzesi, Uyanış Çağı zamanında işlenmiş benzeri olmayan Bulgar nakışlarının kataloğunu yaptı. ‘Bagri i nişki’ adlı zengin resimli şatafatlı baskı ile bu kurum kuruluşunun 120. yılını kaydediyor. Kataloğa gömlek,..

Eklenme 20.06.2021 11:00