Günün Programı

Bulgaristan Ulusal Radyosu © 2021 Tüm hakları saklıdır

Yoğurt ve Covid-19 tedavisi

Photo: arşiv

Güney İsrail’de Ben-Gurion University araştırmacıları yoğurtta bulunan moleküllerin Covid-19’un neden olduğu „sitokin fırtınaları“ dahil olmak üzere, farklı iltihap durumlarının tedavisinde etkin olduğunu kanıtladı. Molekülleri tanımlayan bilim adamları – Prof. Raz Yelinek ve üniversite öğrencisi Orit Malka, aynı zamanda yoğurdun patojen bakterilerle savaşma potansiyeli olduğunu da duyurdu. Moleküller koleraya neden olan mikropların enfeksiyon yapma gücünü önemli ölçüde azaltabiliyor.

Bir zamanların devlet kuruluşu “Süt Endüstrisi” e bağlı Ulusal Laboratuvar’ın kurucusu ve 25 yıldır yöneticisi olan Müh. Mariya Stefanova – Kondratenko’nun iddiasına göre “Güzel yoğurt çalmak, güzel bebek yetiştirmek gibidir. Bu son derece hassas bir süreç.” Mariya Kondratenko Bulgaristan Radyosu’na verdiği röportajda Bulgar yoğurdu ve yogurt olarak satılan ürünün arasındaki farkı anlattı. – bkz. "Mariya Kondratenko: Batı bir türlü Bulgar yoğurdunun sırrını çözemedi ".

Bulgar yoğurdu tüm dünyada bilinen ve değer gören bir ürün. Salgından önceki yıllarda Bulgaristan’ın farklı noktalarından ve yurt dışından, lezzetli ve sağlıklı ürünleri tercih edenler Trın kasabasında geleneksel Yoğurt Bayramı’ na katılıyordu. Yoğurdumuzun mayalanmasını gerçekleştiren laktik asit mikroorganizmasını keşfeden kişi bu bölgede, daha doğrusu Studen İzvor köyünde doğdu. Dr. Stamen Grigorov, yeni keşfettiği bakteriye Bulgaristan'ın ismini koydu - Lactobacillus Bulgaricus. Bulgaristan Radyosu’nun arşivinden “Bulgar yoğurdu, yararlı bakteri ve icatçısı hakkında” devamını okuyabilirsiniz.

Editör: Elena Karkalanova

Çeviri: Bedriye Haliz


Kategorideki diğer yazılar

Bulgar devrimcilerinin ‘ ihtiras ve tutkularını’ koruyan müze

Bir cezaevinin umut ruhunu, diğer insanlara kavuşturulan  özgürlüğün bedelini, hepimizden bir parçayı oluşturan tarihi taşıması mümkün müdür? Veliko Tarnovo’nun müzeye çevrilmiş mahpushanesinden bahsederken bu sorunun cevabı kesinlikle ‘evet’ olacak...

Eklenme 17.04.2021 09:30

UNESCO listesindeki 7 Bulgar kültürel anıtı

18 Nisan Uluslararası Kültürel Anıtları Koruma Günü vesilesiyle Bulgaristan Radyosu, UNESCO Dünya Kültür ve Doğal Miras Listesi'nde yer alan yedi kültürel anıtınıdan birincisi:   Eski Nesebır Harika bir Karadeniz yarımadasında yer almaktadır. 3200..

Eklenme 17.04.2021 05:35

Sakar Dağı’nın ‘ejderha evlerini’ dolmenler oluşturuyor

Dolmenler, birkaç dikey ve yatay taş levhalarca kurulmuş kadim megalitik tesislerdir. Bunlar çok eski çağlardaki insanların dini inanışlarıyla ilgilidir. Araştırmacılara göre Bulgaristan’da benzer oluşumlar Stranca, Sakar Dağları ve Doğu Rodoplar’da en..

Eklenme 03.04.2021 14:05