Günün Programı

Bulgaristan Ulusal Radyosu © 2021 Tüm hakları saklıdır

Yoğurt ve Covid-19 tedavisi

Photo: arşiv

Güney İsrail’de Ben-Gurion University araştırmacıları yoğurtta bulunan moleküllerin Covid-19’un neden olduğu „sitokin fırtınaları“ dahil olmak üzere, farklı iltihap durumlarının tedavisinde etkin olduğunu kanıtladı. Molekülleri tanımlayan bilim adamları – Prof. Raz Yelinek ve üniversite öğrencisi Orit Malka, aynı zamanda yoğurdun patojen bakterilerle savaşma potansiyeli olduğunu da duyurdu. Moleküller koleraya neden olan mikropların enfeksiyon yapma gücünü önemli ölçüde azaltabiliyor.

Bir zamanların devlet kuruluşu “Süt Endüstrisi” e bağlı Ulusal Laboratuvar’ın kurucusu ve 25 yıldır yöneticisi olan Müh. Mariya Stefanova – Kondratenko’nun iddiasına göre “Güzel yoğurt çalmak, güzel bebek yetiştirmek gibidir. Bu son derece hassas bir süreç.” Mariya Kondratenko Bulgaristan Radyosu’na verdiği röportajda Bulgar yoğurdu ve yogurt olarak satılan ürünün arasındaki farkı anlattı. – bkz. "Mariya Kondratenko: Batı bir türlü Bulgar yoğurdunun sırrını çözemedi ".

Bulgar yoğurdu tüm dünyada bilinen ve değer gören bir ürün. Salgından önceki yıllarda Bulgaristan’ın farklı noktalarından ve yurt dışından, lezzetli ve sağlıklı ürünleri tercih edenler Trın kasabasında geleneksel Yoğurt Bayramı’ na katılıyordu. Yoğurdumuzun mayalanmasını gerçekleştiren laktik asit mikroorganizmasını keşfeden kişi bu bölgede, daha doğrusu Studen İzvor köyünde doğdu. Dr. Stamen Grigorov, yeni keşfettiği bakteriye Bulgaristan'ın ismini koydu - Lactobacillus Bulgaricus. Bulgaristan Radyosu’nun arşivinden “Bulgar yoğurdu, yararlı bakteri ve icatçısı hakkında” devamını okuyabilirsiniz.

Editör: Elena Karkalanova

Çeviri: Bedriye Haliz


Kategorideki diğer yazılar

Tavuskuşu tüylerinin mucizesi

Kuş tüyleri bir zamanlar kız süslerinin ayrılmaz bir parçasıydı. Tüylerin kızları göz değmesinden, kötü görüşme, büyü ve sihirden, kötü ruhlardan koruduğuna inanılıyordu. Aralarında erkek tavus kuşunun renkli tüyleri dahil, bazı kuş tüylerinin özel..

Eklenme 28.03.2021 05:30

Yasna polyana köyü 20. yüzyıl başındaki Tolstoy yandaşlarını hala hafızasında koruyor

Köyün eski ismi Alan Kayrak’tı. Burgas’ın güneyinde, Stranca dağı eteklerinde bulunur. Çok sayıdaki leylek yuvaları ve ... Tolstoy yandaşı soydaşlarımızla ünlendi. Ekim 1906’da burada Tolstoy yandaşlarının komünü bir grup azimli kişiler tarafından..

Eklenme 21.03.2021 06:20

Bağışlama gücü hayatımızın arındırılmasına yardımcı oluyor

Sirni Zagovezni Yortusu, en renkli Bulgar bayramlarından biri olup her zaman Büyük Perhiz öncesindeki Pazar gününe denk gelir. Bir zamanlar Sirni Zagovezni öncesindeki hafta, kurulan salıngaçlar, bir araya gelen insanlar, büyük sofraları süsleyen ve..

Eklenme 14.03.2021 09:10