Günün Programı

Bulgaristan Ulusal Radyosu © 2021 Tüm hakları saklıdır

Yoğurt ve Covid-19 tedavisi

Photo: arşiv

Güney İsrail’de Ben-Gurion University araştırmacıları yoğurtta bulunan moleküllerin Covid-19’un neden olduğu „sitokin fırtınaları“ dahil olmak üzere, farklı iltihap durumlarının tedavisinde etkin olduğunu kanıtladı. Molekülleri tanımlayan bilim adamları – Prof. Raz Yelinek ve üniversite öğrencisi Orit Malka, aynı zamanda yoğurdun patojen bakterilerle savaşma potansiyeli olduğunu da duyurdu. Moleküller koleraya neden olan mikropların enfeksiyon yapma gücünü önemli ölçüde azaltabiliyor.

Bir zamanların devlet kuruluşu “Süt Endüstrisi” e bağlı Ulusal Laboratuvar’ın kurucusu ve 25 yıldır yöneticisi olan Müh. Mariya Stefanova – Kondratenko’nun iddiasına göre “Güzel yoğurt çalmak, güzel bebek yetiştirmek gibidir. Bu son derece hassas bir süreç.” Mariya Kondratenko Bulgaristan Radyosu’na verdiği röportajda Bulgar yoğurdu ve yogurt olarak satılan ürünün arasındaki farkı anlattı. – bkz. "Mariya Kondratenko: Batı bir türlü Bulgar yoğurdunun sırrını çözemedi ".

Bulgar yoğurdu tüm dünyada bilinen ve değer gören bir ürün. Salgından önceki yıllarda Bulgaristan’ın farklı noktalarından ve yurt dışından, lezzetli ve sağlıklı ürünleri tercih edenler Trın kasabasında geleneksel Yoğurt Bayramı’ na katılıyordu. Yoğurdumuzun mayalanmasını gerçekleştiren laktik asit mikroorganizmasını keşfeden kişi bu bölgede, daha doğrusu Studen İzvor köyünde doğdu. Dr. Stamen Grigorov, yeni keşfettiği bakteriye Bulgaristan'ın ismini koydu - Lactobacillus Bulgaricus. Bulgaristan Radyosu’nun arşivinden “Bulgar yoğurdu, yararlı bakteri ve icatçısı hakkında” devamını okuyabilirsiniz.

Editör: Elena Karkalanova

Çeviri: Bedriye Haliz


Kategorideki diğer yazılar

Bulgarları birleştiren bir sembol olarak Özgürlük Anıtı

Bulgaristan’ın bağımsızlığı ve milli benliğinin bir simgesine dönüşen, en amblematik Bulgar abidelerinden olan Şipka’daki Özgürlük Anıtı Stara Planina dağının kalbinde 1326 metre yükseklikte boy atıyor. 1877’nin Ağustos başlarında bu mekanda..

Eklenme 06.03.2021 08:30

Bir Mart günü "Baba Marta"- Marta Nine’yi beklerken

Bir Mart günü öncesi Sofya veya ülkenin herhangi bir şehrinde sokaklarda yürürseniz her şeyin beyaz ve kırmızı renkte parladığını göreceksiniz. Şubat ayının son gününde herkes kendisine marteniçka seçmekte acele ediyor. Marteniçka takmak yüzyıllardan..

Eklenme 28.02.2021 08:00
Картина, изобразяваща Васил

Levski’nin çekiciliği ve davasına dokunma denemelerimize dair

Bütün Bulgarları birleştiren bir ülkü mevcutsa hepimiz ikircimlik göstermeden bunu Özgürlük Havarisi’nin simasında gördüğümüzü cevaplarız. Vasil Levski’nin kişiliği bize her zaman büyük heyecan verir, çocuklarsa en küçük yaşlarından itibaren onun..

Eklenme 19.02.2021 07:15