Експерт: При пазаруването в паника не правим най-добрия избор на храни

Кирил Русев ще изнесе онлайн лекция "Гурме по време на пандемия"

Интервю на Ирина Недева с Кирил Русев в предаването ''Хоризонт до обед''

"Гурме по време на пандемия" е лекция, която ще представи днес онлайн Кирил Русев. Събитието се организира от платформата RATIO от 20 часа. 
Въпросът с храненето се превърна в голямо предизвикателство след въведеното извънредно положение.

"Като цяло гурмето е етикет, който се използва да означи висшата кулинария. Това е кулинария, в която се използват много и по-сложни техники на приготвяне, работи се с изключително качествени продукти, набляга се изключително върху визуалното представяне на чинията и се акцентира на храненето като много комплексно изживяване, което не се заключава само в един финален вкус (който, разбира се,  трябва е много добър), но и на изключително много текстури, на аромати и на външния вид на храната", обясни в предаването "Хоризонт до обед" лекторът Кирил Русев.

При пазаруването в паника хората не правят най-добрия избор на храни, смята той.

"По-скоро моето представяне довечера няма да е насочено толкова към практическата част на нещата. Нямам самочувствието, че съм топкулинар или топдиетолог. В качеството си на здравен автор аз по-скоро имам някакъв по-широк поглед върху научната литература, която разглежда връзката между хранене и здраве и ще коментирам най-вече възможните сценарии, до които може да доведе презапасяването с определени продукти и евентуално как бихме могли да противодействаме на тези сценарии", допълни Русев.

Ако преяждаме солидно в продължителен период, има риск да не можем да излезем от вкъщи.

"Когато хората бъдат поставени в ситуация, в която могат да избират само преработени храни, те спонтанно преяждат с тях в рамките на една енергийна стойност, която може би за много хора няма да се стори твърде голяма - това са около 500 калории на ден, но тези 500 калории на ден само в такъв двуседмичен хоризонт са напълно достатъчни хората да качат 1 или повече килограми под формата на телесни мазнини", изтъкна експертът.

Интервюто можете да чуете в звуковия файл.
Още от Хоризонт до обед