Бела, зелена и црвена – боје бугарске тробојке мајсторски су комбиноване у кулинарском ремек делу Бугарске– шопској салати која је постала хит у ЕУ. Национални бренд домаће кухиње води на листи националних јела на Фејсбук страници Европског парламента који покушава да заинтересује грађане ЕУ за предстојеће изборе.

Јело изборне ноћи

У склопу иницијативе "Укус Европе" бугарска шопска салата је постала број један на Старом континенту претекавши италијанске спагете, шпански гаспачо, шведске ћуфте, британску рибу. Под бројем два је супа од цвекле из Литваније, на трећем месту су румунске сармице од купуса. Конкуренција је заиста оштра јер се на  веб-страници ЕП могу прочитати рецепти укусних јела из свих земаља чланица ЕУ. Наша шопска салата постала је омиљена Европљанима у изборној ноћи. Зато што је идеја Европског парламента управо таква. Да се забављамо, да прославимо изборе у друштву пријатеља уз пригодна јела и да сазнамо како ће резултати гласања утицати на будући развој Европе. Можемо рећи да је шопска салата – победник на изборима.

Тајна тријумфа

Она је у једноставном складу укуса елемената који истовремено комплементирају и контрастирају. Комбинација парадајза, краставца, паприка, црног лука – ситно исецканих и посутих изренданим белим сиром и першуном, ствара непоновљив укус  који се допада како Бугарима, тако и странцима. Шопска салата је кулинарски хит ван граница Бугарске у току скоро 60 година и у многим земљама су рецепт преузели од нас. На европској трпези стварно нема салате толико богате укусом и свежином.

Од Роберта де Нира и Елтона Џона све до уљаних платна

Холивудске звезде Роберт де Ниро, Харисон Форд, Кијану Ривс, Антонио Бандерас, Пирс Броснан, Мила Јововић, Скарлет Јохансон, Арнолд Шварценегер, Силвестер Сталоне који су снимали филмове у Бугарској, одавно су фанови шопске салате. Приликом својих гостовања Бугарској укусом ове салате остали су заплењени Елтон Џон, Џорџ Мајкл, Роџер Вотерс, чланови "Аеросмита", басиста Шакире Хуан Ерерос и многи други светски познати музичари. Није случајно  што је "шопска салата" оно прво што странци науче на бугарском када дођу у нашу земљу. Ово кулинарско ремек дело је инспирисало ликовну уметницу Валентину Черневу која је ову салату овековечила на слици – уљу на платну.

Интелектуална својина

Већина Бугара мисли да је шопска салата део бугарске народне кулинарске традиције што нимало није тачно. Овај рецепт је творевина из доба социјализма, дело тима извесних кувара које се све чешће почело служити у раним шездесетим у ресторанима "Балкантуриста", у годинама  када су у земљи постале популарне механе у којима су столови били прекривени стољњацима у националном стилу, посуда је често била земљана и украшена опет у духу фолклорне традиције. Тако је поникла идеја о салати у бојама националне заставе. И ако та салата иде уз неку љуту бугарску ракију слика постаје још колоритнија и веселија. Можда је већ време да Бугарска патентира тај рецепт и оствари права интелектуалне својине. И посебно сада када је испало да је "Укус Европе" – бугарска шопска салата.

За најомиљенији рецепт ЕУ можете да гласате на Фејсбук страници Европског парламента.

Превела: Ана Андрејева