Еuro-Toques International или TOQUES D'OR INTERNATIONAL (какав је нови назив организације) је водећа европска заједница еминентних кувара која пружа консултантске услуге Европској комисији и Европском парламенту приликом израде и усвајања политика и закона у области хране, етикетирања, пољопривредне производње, напитака, вина и аквакултура. Она учлањује шефове, професионалне куваре и посластичаре Старог континента чији је циљ да бране његове кулинарске традиције и наслеђе.
14. фебруара у сали „Арена Армејец“ се одржава десето издање иницијативе Европски дан здраве хране и кувања заједно с децом. Традиционални организатори манифестације су Еuro-Toques Бугарска и Европска комисија. А до 17. фебруара иницијатива ће обићи и остале градове земље - Варну, Бургас, Русе, Велико Трново и Стару Загору.
Шеф Жоро Иванов је професионалац с импресивном биографијом и преко 20-годишњим искуством у угледним ресторанима код нас и у иностранству. Кувао је за многе популарне личности, међу којима су Џон Траволта, Морган Фриман, Мила Јововић, Бен Афлек и др.
Ево шта он каже о овој манифестацији:
- Дан европске здраве хране се обележава забавним едукативним приредбама, а циљ је да деца науче шта конзумирају. Ове године дечји кулинарски шоу обухвата више од хиљаду малишана из целе земље од 7 до 12 година старости. Осим што ће кувати заједно са популарним бугарским шефовима, они ће се забављати и делити своју визију о храни. Приређујемо и дискусије. Главна тема је како деца замишљају храну у школској кантини или бифеу. Ми као организација смо разрадили разне пројекте о организованој исхрани у школи, али општине још увек коче њихово увођење. А обезбедити деци квалитетан јеловник је веома важан задатак. Иницијативе у области здраве хране су важне само ако се спроводе континуирано, објашњава шеф Иванов.
У току 10 година иницијатива је привукла више од 6.500 деце, 100 кувара и 150 волонтера. Идеја је да на интерактиван начин формирамо код малишана добру културу исхране и да заједно разматрамо важне за њих теме.
Прекомерна тежина и посебно гојазност су проблем за целу Европу. Према подацима репрезентативног истраживања Националног центра за јавно здравље и анализе из 2013. године које је спроведено међу 3.353 седмогодишњака, 32,4% дечака и 28,6% девојчица код нас је са прекомерном тежином. Ниво гојазности код дечака је 15,7%, а код девојчица – 12,2%.
Упитали смо нашег саговорника да ли им полази за руком да убеде малишане да се озбиљније односе према здравој исхрани:
- То је наша главна мисија и верујем да успевамо у њој. И родитељи, и деца траже аутентичне производе. Тренутно је прекинута веза са бугарским селом, које је било извор квалитетне хране. Некада су свој летњи распуст деца проводила на селу, код баке и деде, те су тамо видела како се гаји поврће, знала су прави укус млека и сира. Радостан сам да се данас у Бугарској појављују нове фарме, где узгајају чисте пољопривредне сорте и квалитетну товну стоку. Деца треба да већ у обданишту и школи, преко програма прилагођеним њиховом узрасту, науче како се одвијају ти процеси.
На питање да ли постоји брзи, једноставан и изводљив рецепт за добру храну, шеф Иванов одговара да би било јако тешко да сами производимо све што стављамо на трпезу, те се зато уздајемо у произвођаче који раде све како би нам понудили квалитетне и избалансиране производе. Важно је само да их пронађемо.
Бугарски пензионери живе у условима који им не дозвољавају да уживају у својим позним годинама, за разлику од њихових вршњака у развијенијим земљама, сматра психијатар др Владимир Симов, који се овом професијом већ дуг и низ година бави..
Турска и Грчка очекују бољи род маслине него лани Род маслине у Турској ће ове године бити рекордан. Овогодишње обилно цветање маслина обећало је добар принос и дало наду маслинарима након слабе прошле сезоне, због које су цене..
Бојанска мочвара је једино природно влажно подручје на територији Софије, које је још увек дом низа заштићених врста водених биљака, водоземаца и гмизаваца. Али као и многе сличне територије у нашој земљи, Бојанска мочвара је угрожена људским..