Спремање хране није увек оно досадно и мучно оптерећење које нам прождире време и то обично при крају напорног дана. Доказ тога је и узбудљива увереност да у кухињу можемо да улазимо надахнути и са осмехом, којом одише прва књига Софи Јотове, ауторке популарног код нас кулинарског блога FoodieBoulevard.

„Укусно са осмехом – 123 кулинарске авантуре“ није обични кувар, већ кулинарски дневник и приручник за стварање добре хране уз помоћ... нерецепата.

„То нису рецепти, већ инспирације – један својеврстан оквир у који човек може да уђе и да експериментише помоћу својих преференција и осећања, како би се научио да креира разноврсну и богату храну – објашњава Софи Јотова. Због тога кажем читаоцима да се не плаше да се нешто у кухињи може пореметити, јер управо у таквим тренуцима стичемо нова знања која ће нам у будуће бити од користи. Знатан део јела у овој књизи је настао када се неки експеримент одвио на неочекивани начин, мада је резултат испао заиста фантастичан те је вредело дати му шансу.“

У Софиној фамилији има више кулинарских виртуоза, али се она одлучила за експерименте са храном тек када је започела да живи сама и задобила своју властиту кухињу. На почетку она је волела да се забавља и да се игра са намирницама као са слагалицом, све док не добије неку занимљиву шарену слику. Шест година касније храна већ игра главну улогу у њеном животу, али не као „гориво“ за тело, већ као социјална способност да зближава људе.

„Идеја о блогу FoodieBoulevard се родила пошто сам се десетак година борила са емотивним храњењем и поремећајима у исхрани што се асоцира са стриктним поштовањем разноразних режима или са апсолутно неселективном исхраном – прича она. – То је била права мука која је потрајала предуго. Тада је за мене храна била непријатељ број један. Али сам постепено започела да истражујем различити утицај који она има на мене, да гледам на њу као на уметност и да је претварам у инструмент за подстицање инспирације. Тако сам најзад успела да успоставим здраву везу са храном.“

Блогерка не верује у забране, нити у негирање кушње. По њој правилни пут јесте да их „припитомимо“ те да пронађемо алтернативу штетним производима у храни која је истовремено корисна и укусна.

„Вредна храна је она која помаже наше благостање – психичко и физичко – објашњава Софи Јотова. – Брига за тело, здравље и добро расположење може да буде различита, али не и за рачун укуса, квалитета или буџета. Када говоримо о здравој исхрани често идемо у крајност, јер људи мисле да она тражи конзумацију прескупих производа. То је, међутим, опасан мит који нас лишава знања на основи којих радимо наш свакодневни избор. Због тога лично ја више волим да говорим о здравој храни – она може да буде различитог порекла, да се спрема код куће, па чак и да се купује у продавници. Једино што нам је потребно за правилни избор јесте информација и можда „прстохват“ жеље да пробамо нове ствари.“

Софи Јотова је завршила новинарство, тако да блог FoodieBoulevard  усклађује њене две пасије – да пише и да слика. И пошто је кулинарство језик на којем комуницира са светом, преко њега упућује и своје поруке – међу којима је и та да је храна само повод да привучемо пажњу људи који нас иначе не би чули.

Превод: Александра Ливен

Фотографије: foodieboulevard.com