Локалне или глобалне, домаће или увозне – то је дилема бугарских потрошача кад морају да процене која је од бројних марака које се нуде на нашем тржишту боља. Упркос конкурентној цени робе из увоза Бугари више воле да купе млечне производе, месо и кобасице домаће производње. Разлог за овакав избор је утемељена представа да су бугарски прехрамбени производи чистији и бољег квалитета, као и да су у њиховој производњи коришћене традиционалне методе. Резултати недавно спроведене анализе расположења потрошача у великим градовима показује управо то. Код нас се типично бугарским прехрамбеним производима најчешће сматрају млечни производи (71%), месо и месни производи (55%), воће и поврће (34%), вино итд. Потрошачи препознају домаће брендове и имају позитиван однос према њима, а традиционално снажне у овој категорији остају марке млека и млечних производа (75%), вина (47%), воћа и поврћа (45%), основних намирница попут брашна, шећера и др. (44%). Забележеном расту поверења и тражње бугарских прехрамбених производа можда је су допринели и негативни резултати испитивања квалитета и исправности прехрамбених производа страних брендова за које се зна да се у производњи за различита тржишта примењују двоструки стандарди.

Ова расположења бугарских потрошача нису остала непримећена од стране страних трговачких ланаца у чијим се реклама све чешће наглашава да се код њих могу наћи свежи бугарски производи. С обзиром на традицију да Божић и Нову годину дочекујемо богатом трпезом у нади да ће нам нова година бити плодна, поново ћемо се окренути домаћим произвођачима чији су производи доказаног порекла и квалитета

Међу афирмисаним компанијама на нашем тржишту је и „Добротица”, која скоро 27 година задовољава потребе потрошача првенствено из региона града Добрича и која запошљава 300 људи. Она има потпуно затворени циклус производње што је прави феномен – мало је компанија које се могу похвалити оваквим успехом. На фарми компаније у близини села Овчарово узгаја се на хиљаде животиња – крава и оваца, за чију се исхрану користи сточна храна произведена од житарица са сопственог земљишта. Увођење безотпадне технологије омогућава производњу биогаса који се враћа у производњу као чиста енергија. Рачунамо на квалитет хране коју дајемо животињама да бисмо добили квалитетну сировину – млеко и месо и тако задовољили захтеве наших крајњих потрошача. Нудимо само праве и природне производе и управо се то допада нашим клијентима. – каже Веселин Цвјатков, менаџер компаније.

Добруџа има најплодније земљиште у Бугарској што погодује развоју пољопривреде. Код нас су улагања огромна, обрађујемо преко 6 хиљада хектара пољопривредног земљишта, при чему је 90% њега у нашој својини. То захтева коришћење најсавременијег машинског парка; организовање пољопривредне базе, предузећа за прераду млека; потребно је још имати инсталацију за биогас, фарме за узгој стоке итд. На нашој фарми има више од 10 хиљада крава – млечних и месних раса, увезених из САД и Канаде, а једина смо фарма у земљи на којој се узгајају такве расе у таквој количини. Узгајамо и овце француске расе – специјално за месо. Од добијеног млека производимо преко 20 врста млечних производа, али нудимо и месне производе – телећу бастрму (пршуту), суџук, луканку и суву кобасицу. Технолози одлучују који ће се рецепт користити у производњи, јер све зависи од раса животиње од чијег ће се меса производи производити. Али, начелно, велики је потенцијал телеће бастрме пошто је она код нас веома тражена. Бастрма је, у ствари, традиционална храна Прабугара . Технологија производње је и данас очувана… Занимљиво је што се код нас сваке године примећује раст конзумације бугарског киселог млека, качкаваља и сира. То су и најпродаванији производи из нашег производног програма.

Превод: Албена Џерманова