Пуњене паприке су традиционално јело нашег поднебља, а ових дана ће се у Бугарској одржати први фестивал посвећен пуњеним паприкама који обећава да буде забаван и „укусан.“

Фестивал пуњене паприке ће у суботу, 31. августа, окупити становнике и госте града Левског, у средишњем делу северне Бугарске, како би уживали у традиционалном јелу без којег не може да прође ниједно весеље. Из тог разлога су организатори из општине и локалног читалишта одлучили да „институционализују“ пуњену паприку претварајући је у заштитни знак новооснованог фестивала.

Када смо размишљали о томе какав гастро фестивал да организујемо како би наши суграђани и гости уживали, нисмо пуно оклевали пошто је пуњена паприка одавно постала синоним за локални вашар, каже градоначелник Левског Љупка Александрова. Другим речима, једноставно је немогуће замислити вашар у Левском без пуњених паприка овдашњих домаћица. У ствари, сам назив фестивала – „Пуњена паприка – најукуснија традиција у Левском“ довољно говори сам по себи.

Пуњена паприка је у овом крају обавезно црвена и печена – све остало су породичне тајне које мајка чува и преноси на своју ћерку.

Дуга је традиција спремања пуњене паприке, притом, не само у овом граду, већ и у његовој околини јер је она неизоставан део празничних трпеза у свим својим облицима и варијацијама, каже градоначелница и наставља: Наш фестивал ће покушати да споји савременост и традиције, а програм ће имати и такмичарски део у којем ће мештани представити аутентичне и јединствене рецепте за пуњене паприке. Главне компоненте традиционалног рецепта су млевено месо, пиринач и зачини који се разликују од породице до породице. Наравно, има пуно варијација у укусу пуњених паприка, које потичу од онога што ћете додати основним састојцима. Тако, рецимо, имамо пуњену паприку с бунгуром и месом. Дакле, очекујемо изненађења јер колико је домаћинстава у околини, толико је и рецепата за спремање пуњених паприка.

Поред тога што ће бити у прилици да упознају и испробају богату понуду пуњених паприка, гости фестивала ће уживати и у различитим активностима – деца ће, на пример, имати за задатак да пронађу скривену малу златну паприку, док ће њихови родитељи, баке и деке одмерити снаге у бушењу и пуњењу паприка. Главни судија такмичења у свим категоријама ће бити глумица Катерина Евро која важи за најбољег кувара међу глумцима.

И пошто ће се фестивал организовати за време традиционалног локалног панађура, очекује се да ће у завичај доћи многи људи из блиских и далеких крајева. Где год били у свету, људи родом из Левског не пропуштају ово окупљање, уверава нас Љупка Александрова и додаје:

Ова чаролија додаје нови шмек празнику јер са собом доноси многе емоције, окупља пријатеље и породице. А подељена љубав постаје главни састојак пуњених паприка током вашарских дана. Другачије речено, људи воле да се окупљају и да буду део традиција свог родног краја. А ово је један од начина да се интегришемо, те научимо децу старим обичајима. Драго ми је што смо пронашли праву формулу за то и надам се да ћемо захваљујући фестивалу установити једну лепу традицију како бисмо сваке године размењивали рецепте и ширили добро расположење.

За добро расположење посетилаца током четири фестивалска дана ће се побринути и музичари – репер Ицо Хазарта с групом „Ъпсурт,“ формације „Дијана Експрес“ и „Тоника СВ,“ и фолк певачица Рени. Али пошто ће у фокусу овог догађаја бити пуњена паприка, ниједан гост фестивала неће остати гладан како би имао снаге да отпева химну фестивала – „Цонке ле, паприко алева.“

Превод: Ајтјан Делихјусеинова