У условима ковид пандемије код нас сеоски туризам постаје све популарније, а познато је да сваки регион има своја типична јела чији се рецепти преносе с колена на колено. Често је припрема традиционалних јела везана и за неку симболику или локалну традицију. “Кулинарска путовања помажу људима да боље упознају нашу земљу“ – тврди Екатерина Терзијева, оснивач популарне платформе за гурмански и вински туризам. „Људи траже нешто другачије – не само географски обилазак неког места, већ и доживљај“ – категорична је Екатерина. Она наводи да у њеним групама увек има странаца, зато су њене приче на бугарском и на енглеском језику.
Који су најзанимљивији са кулинарске тачке гледишта региони у Бугарској? За исцрпан одговор на ово питање требаће нам неколико дана. Али ево, „узмимо северозападни део Бугарске – он је познат и по јединственим јелима локалне заједнице Торлака. Посебно популарно је традиционално јело „бели муж“ . Припрема се од несланог сира (овчијег, крављег или козјег) и брашна – пржи се“.
А шта бисмо рекли о источним Родопима?
„У источним Родопима се за време наше кулинарске туре састајемо са наследним произвођачима тахинија и пробамо традиционална за регион јела. Међу њима су „доситеевски карталаци“ – врста гибанице која се пече на сачу, а тесто се развлачи уз додавање сира и сусама. Друго популарно локално јело је „пелевунска масленица“ – гибаница са много маслаца која се одозго попрска сусамом. Дегустирали смо и позната вина из региона“, прича Екатерина Терзијева.
У Странџи осим што упознају тајне странџанског краја, туристи пробају чувено јело „странџански деда“ – сирово сушену пресовану кобасицу од свињетине и природних зачина, као и зељанице, сазнајемо од Екатерине Терзијеве. Странџа је позната и по медљиковцу, који је уврштен у Списак ознака заштићеног географског порекла у ЕУ. Али највеће интересовање привлаче егзотична јела која представљају нетрадиционалну комбинацију укуса и мириса бугарске природе.
Међу најегзотичнијим јелима која ја знам су она из региона пограничне планине Беласица (у југозападној Бугарској), где се налазе најстарије кестенове шуме у Бугарској (постоје од 300 и 500 година), – наставља причу Екатерина Терзијева. – Тамо сам први пут окусила „ракарник“ – јело које се спрема од пиринча и речних ракова, које мештани лове у локалним рекама. Друго занимљиво јело је јанија која носи име „лооне“. Припрема се од свежег зеленог лишћа бундеве. „... А сарме у овом крају увијају у младе листове винобојке“ – каже Екатерина Терзијева.
Превела: Албена Џерманова
Фотографије: Slowtours.bg
Родопска општина Лаки ради на изградњи нове еко-стазе која ће водити до амблематичног врха Станчов Камен, пише сајт bgtourism.bg. Врх висок 1.299 м уздиже се изнад града Лаки. Најстрмија и екстремна деоница стазе до Станчовог Камена биће обезбеђена..
Туристички воз с ретро вагонима ће у јулу саобраћати са главне станице Семптември према станицама Велинград и Цветино, суботом и недељом, у 9.30 часова. Нови поласци уведени су поводом 51. издања Велинградских празника културе. Први полазак..
Бугарски туроператори и туристичке агенције надају се да ће нови Парламент поново размотрити враћање ПДВ-а од 20% за њихов сектор од 1. јула. Захтевају да се до краја 2024. године пакет аранжмани опорезују ПДВ-ом од 9%, као што је то учињено за..
Изложба, планинска читања из књига о Бугарској, поезија и музика само су део програма Софијске градске библиотеке поводом 129 година од првог..