Ове године је откупна цена печурки код нас достигла рекордни ниво, али је упркос томе број гљивара све мањи. Села су празна, а брање гљива је сезонски посао који зависи од метеоролошких услова. Овог лета је сушни период потрајао што је дословно уништило род гљива.

„Од 15. јула наовамо имамо незапамћено слаб род у целој Европи. Цене су достигле рекордни ниво и за килограм вргања се плаћа до 25-26 евра. То се по први пут дешава у мојој пракси,“ каже Јулијан Колев, власник једног од водећих предузећа за прераду и извоз шумских печурки у Бугарској.

Јулијан је дипломирани инжењер, али се више од три деценије бави трговином гљивама. Своје производе извози у Европу и каже да су бугарске печурке међу пет најбољих на свету, ако не рачунамо Кину.

„Не могу рећи да је пандемија коронавируса задала муке нашем бизнису, али ове године од 15. јула до 15. октобра готово да није било рода, због велике суше која је трајала три месеца. Осим тога, бизнис нам је сезонског карактера, дакле, од 15. новембра до 15. априла нема свежих печурки, а то је шест месеци. Другачије речено, у годинама као што је била ова, ми имамо род само три месеца. У томе је главни проблем – морамо људима обезбедити посао током целе године како бисмо одржавали структуру једног предузећа у којем се врше различите делатности.“

У бугарским шумама се могу наћи око 200 врста гљива, али тек 14-15 врста има већу тржишну вредност. „Вратило нам се сунчано и топлије време, али то неће дуго трајати јер нас већ ове недеље очекује захлађење, а како би печурке расле и развијале се температура треба да буде 12-14 степени, не успевају гљиве на 5 степени изнад нуле,“ објашњава Јулијан Колев.

„Вргањ се углавном продаје на италијанском тржишту, а лисичарка – у Немачкој и Француској. Печурке нису основна намирница него деликатес, стога и цене расту вртоглавом брзином. Наши конкуренти су суседне земље попут Румуније, Северне Македоније, Србије и Турске, гљива има и у Литванији, Летонији, Естонији и Пољској. Сви ми извозимо у 7-8 земаља, имамо заједничко тржиште у западној Европи. Цена се мења у зависности од потражње и понуде. А што се замрзнутих печурки тиче, прошле године су због затварања граница велике количине остале непродате – не само у земљи, већ и у Европи. Из тог разлога је цена овог пролећа пала, тако смо успели да пласирамо осталу робу,“ рекао је Колев.

Превод: Ајтјан Делихјусеинова

Фотографиjе: БГНЕС