Anne ve ninelerimizden kalan yemek tarifleri üzerine hazırlanmış lezzetli yemekler Küstendil şehrinde bir yemek festivali sayesinde 400 kişiyi bir araya topladı. Etkinliğin adı ` Zengin sofra şehrimin konuğu’. Konuklar arasında çok sayıda yabancı vardı. Şimdiye kadar bu seyyar festival ülkemizin dört bir yanında 60’ın üzerinde yerleşim yerinin misafiri oldu.Ve Bulgar geleneksel mutfağına ilgiyi artırdı, sağlıklı yaşam tarzına çok sayıda hayran kazandırdı.

Festival günleri hem yemek, hem geleneklerin folklorun bir bayramına dönüşüyor. Zaten örgütleyicilerin amacı budur. Artık üçüncü yıl A.R.I.Z -7 sanat derneği yerel halka yemek tariflerini, folklor, görenek ve geleneklerini sergilerme imkanı sağlamaktadır. Şov gibi fesdtivale genelde genç insanlar katılıyor. Öncelikle öğrenciler üniversiteliler. Aşçı meslek okullarında okuyan gençler. Yemek sergisine yerel hanımlar katılmaktadır. Genelde bir bölgeden 100-200 kadar yemek çeşidi tanıtılıyor ülkeden ve yurtdışından konuklar lezzetli yemekleri tadıyor. Turistler için çok güzel bir fırsat. Tipik Bulgar yemekleri, evde temiz, bio, organik yemekler tadabiliyorlar. Ve aynı zamanda Bulgar folklorunun gizemine dokunuyorlar. Larisa Angelova sanat derneği üyesidir :

‘Fiktirimiz Bulgar mutfağına özgü yemekleri sunmak ve aynı zamanda Bulgar vatandaşının yaşam tarzını tanıtmak. Çünkü bu yemeklerin çoğu kilise ve Hıristiyan bayramlarıyla bağlıdır. Ve yerel belediyelerin hayatı ve geleneklerinin ayrılmaz bir parçasına dönüşmüşlerdişr.’

© Fotoğraf: Veneta Nikolova

Festivalin en eğlenceli bölümü ‘Fasulyeyi kim yiyecek’ adı altında fasulye yeme yarışması . Geçen sene Culünitsa köyünde ABD’den katılımcılar vardı ve yarışmayı onlar kazandı, diye hatırlıyor Larisa.
En orjinal yemek tarifleri ise nesilden nesile aktararak özel bir kitapta toplanıyor ve günden güne zengileştiriliyor. Bulgarca ve İngilizce basılan kitap daha da genişliyor. Börek ise yemeklerin kraliçesidir. Bu bayramlarda nekadar çok börek yeniliyor anlatamam, diyor Larirsa ve şöyle devam ediyor:

© Fotoğraf: Veneta Nikolova

"Peynirlı börek dışında her türlü börek piiriliyor. Bu böreklerimiz her zaman büyük ilgi uyandırıyor. Bundan dolayı festvalde büyük miktarda börek hazırlanıypr. Bir başka ilginç bölüm de domuz ve kuzu etinden pişirilen yemekler. Bundan başka geleneksel mercimek, fasulye ve pilav yemekleri, sebze yemekleri de mutfağımızda çok geniş yer almaktadır. Çocuklar da düşünülmüş. Zengin sofraya katılıp onlar resim çiziyor. 25 Temmuz’da festivalin birsonraki bölümü Sofya’da düzenlenecek."

Türkçesi:Müjgan Baharova