Kış ortasında Razlog belediyesinin misafirleri kayak yapmak için mükemmel şartlardan yararlanıyor ve buna çok seviniyor Pirin dağının tepelerini izlemeye doyamıyor. Tamam, gün boyu kayak sürmekten yorgun düşünce turistlere ne gibi imkanar sunuluyor?
Pistlere yakın mesafede bir kaç köy bulunuyor – Banya Godlevo, Başevo, Gorno ve Dolno Draglişte, Dobırsko.Bunlar Avrupa standartında köy turizmi geliştiren aynı zamanda aile sicaklıgını ve misafirperverliğini hissettiren yerler. Razlog lezzetli köy yemekleriyle ünlüdür .Yemekler mütevazı ve sağlıklı. Deşka Kroteva Dorno Gradişte’deki küçük evinde yıllardan beri turist ağırlıyor.Ve nefis yemeklerle akıllarını alıyor.Bakın neler anlatıyor:
‘Mutfağımız eşsiz ve çok çeşitlidir. Misafirlrime bir ay boyunca yemek yapabilir, menü de hiç tekrarlanmayacak.Gıda, yemekler var hiç bir yerde ikram edilmez. Tarifelerin çoğunu annemden ve kayınvalidemden bilirim, maalesef bu yemeklerin çoğu kaybolup unutulacak.Neden mi? Çünkü bazıların yapılışı zor ve çok zaman ve iş gerektirir .Ama aynı zamanda cok orjinal. Korumalıyız onları ve turistlere sunarak geçmişimizi de tanıtmış oluyoruz.”

© Fotoğraf: Veneta Nikolova

Razlog neneleri her zaman folklor etkinliklerine hazırdır.

Razlog yemekleri elit lokantalarda gördüğünüz, duydugunuz yabancı isimli ince zevklere hitap eden yemeklere benzemez. Bunlar sade köy yemekleri.Bahce sebzelerine ve baharatlara kokan yemekler. Bundan başka kullanılan etin evde mutlu bir şekilde yetiştirilen, güneşte ve temiz havada otlayan hayvan eti olduğuna emin olabilirsiniz.Isimlerine gelince: Çomlek, prıjeno, şupla, çisnalo, kısır börek ve buna benzerleri.

© Fotoğraf: Veneta Nikolova

Razlog bölgesinde börek çeşitleri-  tatlı/ lokumlu/, tuzlu / peynirli/ ya da yalova / içsiz/ .

Deşka devam ediyor: “ Konuklarıma sorarım ‘Şuy çuşçi’ ister misiniz , onlar da bir sesten “ evet’ derler.Onlar biberli yemek zannediyorlar .Oysa yeşil fasulyeden hazırlanır.’
Domuz kemiği veya kulaklar tuzlanıp 4 saat hafif ateşte kaynatılır.Kış aylarında şupla yaparız. Akıtnmaya benzer ama süt, yumurta yoktur. Sadece un, tuz, su. Ondan sonra peynir ve reçel katılır. Prıjeno ile da yenir. Bu ise tarlada son, toplanmamış sebzelerden yapılır.Ufak biber, domates, pırasa, soğan.Tümünü kavanozlara koyup kışın fırına atarız tavada. Çok lezzetli olur. Çisnalo ise ekmek türü. Un, maya, tuz, su büyük bir kovada karıştırılır ve bekletilir. Üstüune et ve yağ koyup fırında pişirilir. Çömlek ise dana etinden yapılır.Kemikli olacak et, patates, mantar, soğan, bir bardak şarap dökülür ve kilden yapılmış çömleye yerleştirilir.Adı da oradan gelir.
Deşka’nın yemeklerine hayran olan yabancı turistler mutfağa girip gözleriyle görmek isterler .Çoğu denemeye hazır.Hamurları kararken katılırlar, yufka açarlar çok eğlenirler, diyor Deşka. Ve şunu ekliyor: Başka yerlere bakarak Razlog başarılı bir kış sezonu yaşıyor.Yakınmıyoruz, turist var. Hatta zamanımız yetmiyor. Kriz bizi etkilemedi’

Türkçesi: Müjgan Baharova