Günün Programı
Yazı Boyutu
Bulgaristan Ulusal Radyosu © 2024 Tüm hakları saklıdır

İyi yemek insanları birleştirir

БНР Новини
Photo: Food Connection

Dimitır Şopov Panagürişte doğumlu. Bir anda hayatında değişiklik yapmak ister ve Barselona'ya gider. Orada bir lokantada iş bulur, tecrübe edinir. Sofya'ya gelip aşçılık okulu açmaya karar verir.Şöyle anlatır:

Fikir bir kaç yıl önce doğdu. Uzun zaman planladım ve 2015 yılında gerçek oldu. Yemek yapmak benim hobim uzun yıllardan beri. Ama profesyonel mutfak 16 saatlik vardiya bana pek uygun değildi. Bundan dolayı bir aşçılık okulunun daha uygun olacağını düşündüm. Yeni projeler, yeni insanlar ile bağlantıya girmek, ülke içinden yurtdışından ders verecek hocaları bulmak, ilginç tarifler bulmak işte bu.

СнимкаOkulun adı Food Connection. İşte okulda değişik yemekler, değişik konular üzerinde, değişik mutfaklar konulu geceler düzenliyor. Çok değişik insanlar gelmeye başlıyor bu derslere. Kozmopolit, seyahat etmeyi sevenler, değişik mutfakları deneyenler. Bütün bunları yeniden Sofya'da da yaşamak isteyenler. Bu projenin en güzel yanı insanların yeni bir şeyler öğrenme hevesini hep beraber yaşamak. Derste öğrenilen pişiriliyor, sonunda hep beraber yeniyor.

Riskler de var, çünkü kaliteli gıda bulmak zaman ve çaba gerektiriyor. Dimitır bazen derslerde anneannesinden hatıra kalan, 1904 basılan yemek kitabını açıyor. Orada her yemek ayrıntılarıyla izah edilmiş, baharatlar birer birer sıralanmış. Dimitır'ın bu proje ile mesajı nedir?

'Food Connection’un çevirisi yemek ve temas demektir. Hedefim yemeği, mutfağı ve insanları bir araya getirmek. Bu bağlantı binlerce yıldan beri mevcut umarın iyi mutfak, iyi yemek günümüzde de insanları birleştirebilir.'

Снимка

Türkçesi: M: Baharova


Fotoğraflar: "Food Connection" ve Blagorodna Georgieva



Последвайте ни и в Google News Showcase, за да научите най-важното от деня!

Kategorideki diğer yazılar

ABD başkanlık seçimlerinin sonucu AB'yi nasıl etkileyecek?

ABD başkanlık seçimleri konusunda heyecanlananlar yalnızca Amerikalılar değil , Avrupalılar da nefeslerini tutarak sonuçları bekliyor – Kamala Harris'in zaferi gerçekten tutarlı bir politika ve öngörülebilirlik getirir mi ,..

Eklenme 05.11.2024 09:14

Antarktida iklim değişikliğin motorudur

İklim değişikliği küresel bir olay olup dünyanın her köşesinde kendini gösteriyor. Bunun son örneği, İspanya’nın Valencia bölgesini vuran sel felaketi oldu. Avrupa’da son 50 yılın en feci seli olarak değerlendirilen bu doğa afetinde yüzlerce kişi..

Eklenme 04.11.2024 12:50

Halkı Aydınlatanlar günü ve çağdaş boyutu

Halkı aydınlatanlar, yalnızca şükran ve hayranlık duyulan kişiler değil, tarihimizde milli aidiyet duygumuzu uyandıran en önemli şahsiyetler olarak görürüz.   Ancak “halk aydınlatan” kavramının arkasında nasıl bir arketip duruyor ve neden Halk..

Eklenme 01.11.2024 05:30