Şeker, çikolata ve bisküviden kurulmuş bir dünyada yaşamak nedir acaba? Neydi o Grim kardeşlerin masalı … Henzel ve Gretel…hani ormanda tatlılardan yapılmış bir ev buldular ve hemen şekerleri yemeye başladılar… İtiraf edin bunu okurken böyle bir evi siz de hayal etmediniz mi? Biz ise bu hayalini gerçekleştirmiş bir insanı bulduk. Albena Petrova yıllardan beri Kanada’da yaşıyor. Seramik ve cam sanatları bölümünü bitirmiş Sofya’daki lisede. Ama yemekler mutfak işleri onun ihtirası olmuş her zaman. Bundan dolayı Kanada’ya geldiğinde Montreal tatlılar sanatı okuluna yazılmış. İşte orada tatlıların sihrini ve gizemini öğrenmiş. Albena bu işlerin ustası olunca ödüller de gecikmemiş. Biri Brides Around the World.

„Mart ayında ‘Dünya gelinleri’ projesine davet edildim. Pasta dekorasyonu yarışmasında dünyanın dört bir yanından 31 yarışmacı katıldı. Değişik gelinliklerden ilham alarak pasta yapmalıydık. Özgürdük seçeneklerimizde. Çağdaş modeller uyabilir, tarihe dönebilirdik. Ben hiç tereddütsüz Bulgar nakışlarına dayalı bir dekorasyon seçtim. Bunu aslında çoktan beri düşünüyordum.“

Tamam neden nakış seçtin pasta için?

„İlk neden Bulgar folklor elbiselerinin müthiş güzelliği renkliliği, göz alıcı çeşitliliği. Bütün bu nitelikler bunu şekerli hamura taşınmasını da bir o kadar zorlaştırıyor. Bir meydan okumaya dönüştürüyor. İkinci neden de benim yurdumun, doğduğum ve büyüdüğüm vatanımın Bulgaristan olması. Benim için şerefti Bulgar halk yaratıcılığının küçük bir parçasını dünyaya tanıtmak.“

Albena kariyerinde yüzlerce pasta yaptı ama neyi hatırlıyor hangi pasta hafızasından silinmiyor?

„Benim için en büyük sınav Montreal’de düğün pastaları yarışmasını kazandığım büyük pastaydı. Pasta Hindistanlı ailesinin düğünü içindi. Ve yapılması ve dekorasyonu çok zordu. Hint sarisi ve büyük aşkın sembolü Taç Mahal mimarisinden ilham aldım. Şunu hatırlıyorum. İki gece uymadım.“

Albena tatlılarını, aslında sanat ürünlerini çok çalışarak, çok büyük dikkatle ve detaylara büyük önem vererek yapıyor. Merak edenler onları albenacakes.com İnternet sayfasında görebilir.

Türkçesi: Müjgan Baharova