Günün Programı

Bulgaristan Ulusal Radyosu © 2021 Tüm hakları saklıdır

Karadeniz kıyısında lezzet turları

Midye dolması

"Karadeniz mutfağı" projesi kapsamında 600'den fazla tarif arasından 50'ye yakın tarif seçildi. Karadeniz kıyısında mutfak turları ün kazanır mı? Bu görev mümkündür. Dört yıldan beri bu yönde çalışmalar yürütülüyor. Ve Burgas şehri projenin ilk başkenti olacak.  

Bulgaristan'da turizm ve yerel iş sektörü bir mutfak markasıyla kalkınabilir mi? Karadeniz kıyıları gastronomi turizmi alanında popüler bir yer haline nasıl gelebilir ? 

Bu görevi turistik ve lokantacılık sektöründen bir grup uzman üstlendi. Bir tur operatörü ve branşta profesyonel olan Jelyazko Atanasov, Bulgaristan'daki “Karadeniz Mutfağı” projesinin başkanlığına atandı. Projenin merkezi Pomorie'de. Hedef, 2025 yılına kadar Karadeniz mutfağının dünyanın en popüler mutfak markalarının ilk 15'ine girmesidir. 

Uluslararası “Black sea cousine” –“Karadeniz mutfağı” İcra Komitesi Başkanı Vladimir Bakanov bilgi verdi:  

“Önümüzdeki 2022 yılının başlarında Burgas’ta“Karadeniz mutfağı” prtojesiyle nasıl kazanabiliriz?” konulu bir konferansın düzenlenmesi planlanıyor. Forum çerçevesinde restoranlarda, otellerde sanatoryumlarda, bazı tücari mekanlarda çalışmalar yürütülecek. Hedef bütün turistik ürünün zincirlerin de faydalı bilgi edinmek ve yarar sağlamak. 

Patlıcan ruloları

Uzun bir pandemi döneminden sonra Bulgaristan'da yüz yüze görüşmeyi, bir masaya oturmayı ve "Karadeniz Mutfağı" yönetim kurulunu canlı tutmayı başardığımız için mutluyum. 

Proje, araştırmanın son aşamasındadır ve piyasada aktif uygulamaya geçmektedir. Son iki yılda bir veri tabanı hazırlandı.  

Orijinal haliyle, 662 isim yemek ismi içeriyordu. Son yılda bunları 50’ye indirdik. Seçimdeki vurgu pazarlama potansiyeliydi. 

Her şey aşamalı olarak yapıldı. Başlangıçta, tartışma tam veritabanına dayanıyordu. Sonuç olarak, kriterlere göre ürünleri dahi ettik. Kriterler ise - lezzet, basitlik, iyi satılan ve ayrıca pazarlama programlarında kazançlıolabilecek ürünleri içeren bir liste hazırladık.

Midye çorbası

Bir sonraki aşama, seçilen şeflerle yapılan mutfak seanslarıydı. Sadece Bulgaristan'dan 69 şef katıldı.” 

Şimdi sözü Bulgaristan köördinatörü Jelyazko Atanasov’a verelim:  

“Tam olarak söylemek gerekirse dört yıldan beri “Karadeniz mutfağı” markasının oluşturulması ve popülerize edilmesi üzerinde aktif çalışmalar yürütmekteyiz. Başında çalışmalarımız daha spontane oldu, bu nedenle zamanla, özellikle 2020'deki pandemi sırasında, belirli bir metodolojiyi hazırlayabildik. Ve istenen sonuçları elde edebildik. 

Biber börek

Karadeniz kıyısındaki tüm yemekleri seçeceğimiz kriterleri belirlemek bizim için zordu.“Karadeniz Mutfağı” projesi Yönetim Kurulu, 2022 yılından itibaren Karadeniz Mutfağı'nın ilk başkentinin Burgas kentinin ilan edilmesi kararı verdi. 

Karadeniz mutfağı bir mevsimsel karaktere sahiptir .Bunu da göz önünde bulundurduk. 

Köpoğlu

Yaz, sonbahar şenlikleri yapmayı planlıyoruz. Bu Bulgaristan için çok iyi bir haber. Çünkü bu etkinlikler sayesinde Avrupalı turistler bizim Karadeniz kıyısını daha iyi tanıyabilecek, lezzetli yemeklerimizi tadabilecek.” 

Fasulye yahnisi

Yazı: BNR, “Hristo Botev” programı 

Fotoğraflar: blackseacuisine.world

Türkçesi: Müjgan Baharova 


Kategorideki diğer yazılar

Kış sezonunda yabancı turistlerin iki kat artması bekleniyor

Ulusal Turizm Kurulu ve Turizm Analiz ve Değerlendirme Enstitüsü’nden Rumen Draganov, Bloomberg TV Bulgaria kanalına verdiği söyleşide, Bulgaristan’da Noel ve Yeni yıl tatilleri için ortalama yarım milyon seyahat gerçekleşecek. Yaklaşık 60 bin..

Eklenme 05.12.2021 16:45

Bulgaristan Dünya Turizm Örgütü çalışmalarına daha yoğun katılım istiyor

Turizm bakanı Stela Baltova , Dünya Turizm Örgütü  (DTÖ) genel sekreteri Zurab Pololikaşvili’ye Bulgaristan’ın 2023 yılında ‘Avrupa’ Bölge komisyonunun 68’inci toplantısına evsahipliği yapma niyetini açıkladı. Hangi devletin görüşmeye evsahipliği..

Eklenme 03.12.2021 13:22

Burgas, Yıllık Turizm Ödülü için yarışıyor

Bulgaristan Turizm Bakanlığı tarafından verilen 6. Yıllık Turizm Ödülleri için oylama başladı. İnisiyatifin amacı Bulgaristan turizminin tanıtılması amacını taşıyor. Bu amaçla inisiyatif kapsamında ülkemizi yıl boyunca turizm destinasyonu haline..

Eklenme 18.11.2021 15:38
Подкасти от БНР