Günün Programı
Yazı Boyutu
Bulgaristan Ulusal Radyosu © 2025 Tüm hakları saklıdır

Goriçevo köyü “2022 Baklava Ustası” Asiye Nasufova: Annelerimizden miras kalan yerli baklavamızı korumalıyız

Türk baklavasının Deliorman tadı

7
Photo: özel arşiv

Gerek düğün ve nişanları, gerekse köy şenliklerini, birçok köyümüzde ve kasabamızda pandemi öncesi olduğu gibi, bu yıl da yabancı ve uzak ülkelerdeki evlatlara, eş dost, konu komşuya göre ayarlandı, yani düğünler, kınalar, kutlamalar, hep yaz aylarına gurbetçilerin doğudukları yerlere döndükleri günlere denk getirildi.

Aynen Razgrad ili Kubrat Belediyesinin Goriçevo köyünde olduğu gibi. Köy muhtarı  Bulgaristan Radyosu dostu Ersen İbrâm 

“Köy zaten küçük, bari köy şenliklerinde insan olsun, kalabalık olsun, neşe olsun"  diyerek “sbor” dedikleri köy şenliğini Ağustos ayının ilk Pazar gününe taşıdı.

Ve bu kutlamalar çerçevesinde Baklava Festivali fikri doğdu. Yıllardır devam eden ve çok güzel bir havada geçen Baklava Festivali’nin olmazsa olmazı “Baklava Ustası” seçimi büyük rağbet görmeye devam ediyor.

Bu yılki baklava yarışmasında Goriçevo köyünden Zeynep hanım ikinci ve Türkan hanım üçüncü olurken dördüncü defa yarışmaya katılan Asiye Nasufova, birinciliği yakaladı ve bir sonraki “2023 Baklava Festivaline” kadar “2022 Baklava Ustası” ünvanını taşıyacak.

Sıkı bir Bulgaristan Radyosu dinleyiicisi olan Asiye Nasufova, son yıllarda büyük beğeni görmesine rağmen Türkiye, kulağa hoş gelen “vezir parmağı”, “bülbül yuvası” vs baklava çeşitlerine nazaran yerli, yani her köyümüze has “büzmeli”, “papur kökü”, “altın dizi”, “öküz ünüğü” baklavalarının çok daha güzel olduklarını ve bir baklava ustası olarak onların korunması, gençlere aktarılması taraftarı olduğunun altını çizdi.

Asiye Nasufova, 18 köy kadının hazırladığı birbirinden farklı baklava arasında birinciliği yakalayan tatlısının püf noktasının “yağlı hamur” olduğunu belirtirken uzun yıllar yaşadığı Ruse şehrinde dokuma ustası olarak emekliğe ayrıldıktan sonra “baniçka/börek” ustası olarak da çalıştığını ve hamurun inceliklerini orada öğrendiğini paylaştı.


Asiye Nasufova ile gerçekleştirdiğimiz “tatlı” sohbetin tamamını aşağıdaki linkten dinleyebilirsiniz:

Fotoğraflar: Özel arşiv

Hazırlayan: Şevkiye Çakır







Последвайте ни и в Google News Showcase, за да научите най-важното от деня!

Kategorideki diğer yazılar

Veliko Tırnovo’da evlere sıcak yemek dağıtımı hizmetine talep artıyor

Ekmek ve gıda ürünlerinin pahalılaşması ve elektrik ile su fiyatının zamlanması, Veliko Tırnovo Belediyesinde evlere sıcak yemek hizmetinden yararlanmak isteyen yaşlıların sayısında artışa yol açtı . Sıcak yemek hizmeti kapsamında en pahalı..

Eklenme 20.01.2025 05:05
Hristo Stoyçev

Ahşap oymacılığı sanatı Samovodska Çarşısı’nda yaşatılıyor

Ağaç oymacılığı topraklarımızda yüzyıllardır devam eden bir sanat ve zanaat geleneğidir. Oyma ve ahşap işçiliği ağaç üzerinde dekoratif motiflerin, figürlerin, iç içe desenlerin ve şekillerin ustaca oyulmasıyla gerçekleşir. Milli Uyanış döneminde..

Eklenme 18.01.2025 05:10

17 Ocak Antonovo Bayramı ve Uluslararası Dini Hoşgörü Günü’nde Birlik ve Berabarlik Mesajı

Bugün 17 Ocak’ta ülkemizin güzel kasabalarından Antonovo, bayramını kutluyor. Aynı zamanda da ülke genelinde ilk kez aynı gün burada Uluslararası Dini Höşgörü Günü de kaydedilmekte. Bu vesileyle Bulgaristan Radyosu,..

Eklenme 17.01.2025 05:35