Οι Βούλγαροι μάγειρες τάσσονται υπέρ της απαγόρευσης των γενετικά μεταλλαγμένων προϊόντων

δημοσίευση: 2/9/10 12:54 PM

Φωτογραφία: BGNES

Οι Bούλγαροι μάγειρες τάσσονται κατά της φιλελευθεροποίησης του καθεστώτος των μεταλλαγμένων προϊόντων και δεν δέχονται την ιδέα της επιβολής 5ετους μορατόριουμ την οποία πρότεινε η κυβέρνηση για να ησυχάσει την κοινή γνώμη.

Οι καλύτεροι μάγειρες-σεφ της Βουλγαρίας, οι οποίοι συμμετέχουν στην επαγγελματική "Euro Toques - Βουλγαρία", δεν τάσσονται κατά των πειραμάτων και των ερευνών με τα μεταλλαγμένα προϊόντα και ουσίες σε συνθήκες εργαστηρίων ή σε ελεγχόμενα θερμοκήπια, αλλά είναι κατά της καλλιέργειάς τους σε ανοιχτούς χώρους μια και μπορεί να μολύνουν το έδαφος και τις γειτονικές καλλιέργειες. Την ίδια θέση έχει εδώ και 22 χρόνια και η διεθνής τους οργάνωση "Euro Toques International", η οποία απαιτεί την απαγόρευση της καλλιέργειάς τους σε ολόκληρη την Ευρωπαϊκή Ένωση.

Πριν την ένταξή της στην Ευρωπαϊκή Ένωση, η Βουλγαρία είχε ψηφίσει ένα περιοριστικό νόμο, ο οποίος εφήρμοζε μορατόριουμ στην καλλιέργεια μεταλλαγμένων προϊόντων, αλλά ούτε και πειραμάτων σε ανοιχτούς χώρους. Σαν μέλος της Ευρωπαϊκής Ένωσης, όμως, είναι υποχρεωμένη να εναρμονίσει τη νομοθεσία σύμφωνα με την ισχύουσα ευρωπαϊκή. Οι αλλαγές του νόμου, οι οποίες συζητούνται στις μέρες μας στη βουλή, προκάλεσαν ισχυρές αντιδράσεις στην κοινωνία, κυρίως λόγω της έλλειψης ελέγχου και εργαστηρίων τα οποία να διαπιστώνουν αν τηρούνται οι οδηγίες σχετικά με την επιτρεπτή ποσότητα μεταλλαγμένων ουσιών στα τρόφιμα.

"Αυτό είναι ένα από τα μεγαλύτερα μας προβλήματα", λέει ο κ Ζόρο Ιβανόφ, πρόεδρος της οργάνωσης "Euro Toques -Βουλγαρία" και αντιπρόεδρος της διεθνούς οργάνωσης "Euro Toques International". "Τα μεταλλαγμένα προϊόντα μπορούν να καλλιεργούνται μόνο σε ελεγχόμενες συνθήκες εργαστηρίων και δεν επιθυμούμε να επιτραπεί η καλλιέργειά τους σε ανοιχτούς χώρους. Όχι μόνο στη Βουλγαρία, αλλά και σε όλες τις χώρες-μέλη της Ευρωπαϊκής Ένωσης. Πριν να αποφασίσουμε να ψηφίσουμε κάποιο νόμο, θα πρέπει να έχουμε προβλέψει τα μέτρα ελέγχου της εφαρμογής του, μέτρα που στη Βουλγαρία δεν υπάρχουν μια και δεν υπάρχει ούτε ένα ειδικό εργαστήριο που να διαπιστώνει αν τηρούνται οι οδηγίες σχετικά με την επιτρεπτή ποσότητα μεταλλαγμένων ουσιών στα τρόφιμα. Σε έρευνα που πραγματοποιήθηκε σε 1300 προϊόντα, μόνο στο 2% αναγράφονταν οτι αυτά περιείχαν μεταλλαγμένες ουσίες. Το υπόλοιπο 98% όχι μόνο περιείχε υπερβολικό ποσοστό μεταλλαγμένων, αλλά και δεν αναγράφονταν στις ετικέτες τους".

Σύμφωνα με την επαγγελματική οργάνωση των σεφ, η Βουλγαρία είναι η μόνη χώρα στην οποία δεν ανακαλύφθηκε γάλα στο οποίο να υπάρχει η βλαβερή ουσία μελαμίνη. Αυτό όμως οφείλεται στο οτι δεν υπάρχουν εργαστήρια τα οποία να διαπιστώσουν την ύπαρξή της. Ανησυχία προκαλεί το γεγονός οτι η ποσότητα τυριών που κατασκευάζονται στη χώρα ξεπερνούν σημαντικά την παραγόμενη ποσότητα γάλακτος. Κρύβεται το γεγονός οτι στην κατασκευή τους χρησιμοποιείται γάλα σκόνη το οποίο εισάγεται από το εξωτερικό. Στην περίπτωση αυτή κανείς δεν γνωρίζει με τι τροφή τρέφονταν τα γαλακτοφόρα ζώα, το αν οι τροφές αυτές ήταν ή όχι μεταλλαγμένες.

Για το λόγο αυτό οι μάγειροι απαιτούν να δημιουργηθεί ειδική κρατική ενιαία οργάνωση η οποία θα ελέγχει την ποιότητα των τροφίμων στη Βουλγαρία. Σύμφωνα με τους ιδίους, αν αυτό δεν πραγματοποιηθεί έως το 2013, η χώρα μας θα αναγκαστεί να πληρώσει πρόστιμο 60 εκ € στην Ευρωπαϊκή Ένωση.

Όλα τα μέλη της οργάνωσης "Euro Toques - Βουλγαρία" έχουν υπογράψει Ηθικό κώδικα ο οποίος τους υποχρεώνει να σερβίρουν στους πελάτες του φαγητά τα οποία δεν περιέχουν μεταλλαγμένες ουσίες. Προσπαθούν να χρησιμοποιούν ντόπια προϊόντα για να είναι φρέσκα, αλλά και για να στηρίξουν τους παραγωγούς της Βουλγαρίας.

"Προσπαθούμε να χρησιμοποιούμε πραγματικά, γνήσια προϊόντα", λέει η μάγειρας του ξενοδοχείου "Σέρατον" στη Σόφια. "Τα βουλγαρικά προϊόντα είναι εξαιρετικής ποιότητας και η γεύση τους είναι, τουλάχιστον, ικανοποιητική. Σαν μάγειροι δεν έχουμε το δικαίωμα να αγοράζουμε προϊόντα από μικρούς παραγωγούς, οι οποίοι τα καλλιεργούν στα χωριά, μια και δεν μπορούν να μας δώσουν έγγραφα τα οποία θα πιστοποιούν την ποιότητά τους. Αυτό συμβαίνει γιατί δεν έχουν τις οικονομικές δυνατότητες να δίνουν τακτικά δείγματα της παραγωγής τους στα ειδικά εργαστήρια που εκδίδουν τα πιστοποιητικά αυτά".

Μετάφραση: Σταύρος Βανιώτης

По публикацията работи: Μαρία Ντιμιτρόβα

Последвайте ни и в Google News Showcase, за да научите най-важното от деня!

Διαδώστε

Οι Βούλγαροι μάγειρες τάσσονται υπέρ της απαγόρευσης των γενετικά μεταλλαγμένων προϊόντων

Περισσότερα στην κατηγορία

4ο "Green Transition Forum 4.0" στην Σόφια

Διεθνές Φόρουμ για το Κυριλλικό Αλφάβητο στην Σόφια

Το Νέο Βουλγαρικό Πανεπιστήμιο παρουσιάζει τις ειδικότητες του με δυνατότητα σπουδών στα γαλλικά